春天打开沉睡味蕾福兴脆皮豆腐 酸甜可口超开胃
随着天气转暖，蛰伏了一个冬天的胃口也随之“苏醒”。和煦的春风里，不管是什么家常菜肴，总少不了豆腐的身影。有了豆腐，就有了豆腐菜。中国食文化研究会理事李世俊说，毗邻淮南的江苏是“近水楼台先得月”，首先受到豆腐文化的影响。直到现在，江苏人还把豆腐、面筋、菌蕈、笋芽列为素菜“四大金刚”。
人们对豆腐如此钟爱，与其较高的营养价值和药用价值有关。豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏吃。北京东直门医院内科教授姜良铎表示，“春夏肝火比较旺，应少吃酸辣，多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。”
说起豆腐，不得不提到的是福兴卤水老豆腐，引进目前最先进的豆制品加工设备及净化水处理设备，通过全程机械化生产模式进行生产及配送，严格规范车间卫生及工艺流程，对加工车间进行全方位消毒杀菌；产品全程冷链配送，车辆全部配备了温度传感系统，实现了车辆全程温度及路线的控制，确保产品的卫生与安全。每一块福兴卤水老豆腐，背后都是全程的卫生等级达标。万物复苏的春天，买上一块福兴卤水老豆腐，做成酸甜脆皮口味，一定受到全家人的欢迎。
准备福兴卤水老豆腐1块，葱、白芝麻适量，食用油适量，酱汁准备番茄酱3汤匙，生抽1汤匙，陈醋1.5汤匙，白糖1汤匙，淀粉1茶匙，鸡精、盐、胡椒粉、清水适量。
豆腐切成小块，葱切葱花，把酱汁材料放入碗中搅拌均匀调成酱汁备用。平底锅倒入适量的食用油烧热，放入豆腐煎至两面金黄色，盛出备用。原锅倒入适量的食用油烧热，倒入刚才调好的酱汁，烧至浓稠，放入豆腐，大火翻炒至酱汁均匀地挂在豆腐上，撒上白芝麻和葱花即可，酸酸甜甜，非常可口。文/高静文
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