“取之有度，用之有节”渐成餐桌风尚 张昌涛
古人说，“取之有度，用之有节，则常足”，意思是，征取有限度，使用有节制，财富就经常充足。“光盘行动”开展以来，这股文明新风吹上千家万户的餐桌，潜移默化地改变着每个淮南人的生活，“取之有度，用之有节”渐成餐桌风尚。不过，好习惯的养成不可能一蹴而就，推进“光盘行动”还需驰而不息、久久为功。
“光盘行动”需要营造浓厚的社会舆论氛围。淮南市教体局积极推广“光盘行动”进校园，通过在食堂醒目位置张贴文明就餐宣传画，营造“人人节约、事事节约、处处节约、时时节约”的良好氛围；市场监督管理局下发《关于“文明餐桌”桌卡发放的通知》，制作2万份文明餐桌卡发放给餐饮单位，要求利用电子屏进行“倡导节约、文明用餐”宣传；市文化和旅游局制作“文明用餐、绿色消费、合理点餐、科学饮食”就餐告示牌1400多个，在各星级饭店餐桌上摆放，并在餐厅墙面、柱面张贴“文明用餐、健康饮食”主题宣传画；市商务局在全市餐饮行业及广大市民中发起“文明餐桌行动”，并对餐厅服务员进行“光盘”培训。
“光盘行动”需要充分发挥餐饮协会等行业组织的作用。有管理者表示，通过协会督促、自我约束等方式，可以引导餐饮企业为顾客提供合理份量的饭菜。目前在淮南成效明显：点餐时服务员会根据就餐人数推荐菜品，点多了会提醒顾客，对于用餐后的剩余菜品，也主动建议顾客打包；在自助餐厅内，顾客取餐时，服务员会善意提醒适量取食，有的还通过缴纳少许押金的方式进行约束；在一些手机点餐APP上也可以看到，淮南市部分商家推行了灵活点餐方式，消费者在点餐时可选择大、中、小份等各档次的餐量。这些点滴的变化既可以避免铺张浪费，也在一定程度上推动“文明用餐”的进步。
“光盘行动”需要消费者积极响应严于律己。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。每一粒大米，每一棵青菜，从播种到收获，从田间到厨房，都浸染着劳动者的汗水和心血。积极响应“光盘行动”，每个淮南人都要严于律己，抛开饮食攀比的陋习，抛开“爱面子思想”，合理消费、科学饮食。比如，淮南人“喝喜酒”，十几个菜、好几个汤一般是标配，觥筹交错人走客散后，往往所剩良多，现在不光中老年人会打包，不少年轻人也自觉地根据实际需要打包，这就是很好的现象。不仅如此，很多家长都表示，“光盘行动”还要从孩子抓起，培养他们健康的就餐习惯，善待每一餐饭，懂得节俭的必要。
倡导绿色生活，反对铺张浪费，“文明用餐”是淮南市创建全国文明城市的重要内容。“光盘行动”不是一个人的战斗，需要每一位淮南市民携起手来；“光盘行动”不仅扫走餐桌上的剩菜剩饭，还要涤清我们脑袋中不知不觉的浪费观念；不仅让“取之有度，用之有节”成为一种自律的美德，更要成为一种基本的生活态度。
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