营业额减少三成 店铺为何主动将经营的热炒改为蒸煮类糕点？
餐饮店。 本文图均为澎湃新闻记者 臧鸣 实习生 吴旭童 图
营业额减少30%的情况下，店铺为何将原本主营的热炒改为蒸煮类糕点？
这家“麻灿淮南牛肉汤”餐饮店位于上海市延长中路822号，自去年6月份起，主要经营的是热炒类食品，而油烟排放口位于店面左侧的外部，朝向隔壁水果店。因为油烟排放严重，排出的油烟气味儿影响了隔壁水果的销售。
区市场监管局与区生态环境局检查店家蒸锅。
今年6月，上海市静安区共和新路街道接到油烟扰民投诉，街道网格中心迅速力求解决问题。街道网格中心副主任孙顺来实地探访后，立刻搭建平台，会同区生态环境局、区市场监管局等，在告知店家违供了解反法律法规的同时为店家提决途径。
右侧为原油烟排出口，现已用隔挡遮住经过多部门协商沟通，“麻灿牛肉汤”老板游海思考后，主动决定将经营项目由热炒改为糕点类服务制售（蒸煮类糕点），且在原油烟排放口处增加隔板，让热气朝地面排出。该店也成为静安区内首例主动申请换发食品经营许可证的商家。
餐饮店证照
经营范围的调整，让这家商户的油烟扰民问题得以解决。“各部门来过之后，店家进行了改装，油烟比以前少多了。”水果店老板李良兴说。
商户的经营随之有所变动。游海说，更改经营项目之后的营业额相比之前减少约30%，“还是要先积极配合，努力解决问题，之后，逐渐改进经营方式。”
改变主营项目后的菜单。静安区环境监察支队副队长查军表示，在餐饮环保方面，油烟类投诉很多，目前正与区市场监管局合作，力求探索更加合理的解决方式。鉴于每个商户具体情况不同，诉求因店而异，期望能通过解决这个案例来积累一定的经验。
澎湃新闻记者从静安区政府获悉，中央生态环保督察启动以来，截至8月7日，静安区共受理中央生态环保督察信访件122件。前17批62件举报件办理情况已按时反馈并向社会公开。对发现的违法行为累计立案处罚13起，处罚金额82.3万元，责令整改36家，关停取缔1家，查封扣押1家，约谈企业负责人9人次。
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