不剩菜 不剩饭 让文明进餐桌
本报记者 李严 摄影报道
淮南发布18条市民文明规范，其中第七条是：不剩菜、不剩饭。面对这条规范，市民和餐饮企业们都是怎么做的呢？记者进行了几日采访，汇集成篇。
不剩菜、不剩饭因人而宜
10月26日，在淮南一家高校食堂，正值午饭时间，记者看到来来往往的学生很多，有的吃完已经走了，有的还在吃饭，餐盘里有的吃的很干净，有的还剩下至少一半的饭菜。在一张餐桌旁，一名女大学生正和同学吐槽：当日食堂售卖的豆芽烧肉里的肥肉太多、小青菜炒的太难吃，随后，她就把黄豆芽和米饭挑着吃完了，餐盘里剩下几块肥肉和一小格几乎未动的青菜。看到记者盯着她剩下的饭菜看，这名大学生有点不好意思。她告诉记者，最近学校也在不断地教育她们不剩菜、不剩饭，但是她觉得剩不剩饭菜也是看菜的品质如何决定的，有时候菜烧得好吃，她就能全部吃完，毕竟饭钱也是爹妈辛苦赚的，她也不想浪费。她说自己身边的同学大部分也都是这样，除了一个奇葩同学，奉行顿顿有余的思想，每顿饭都要剩下点米饭，为此，她们没少“批判”那名同学。
当天晚上，记者来到广场路上一家酒店，该酒店正在举行婚宴。婚宴结束时，记者看到每桌都剩下未动的鸡、扒蹄、四喜圆子等菜，还有很多盘吃了一大半的素菜类，婚宴后，婚宴的主人带着亲朋将每桌上剩的荤菜打包走了，剩下没吃完的素菜全部没要，随后这些剩下的菜就被酒店的服务员收进了泔水桶里。
餐饮企业：请顾客“打包”
“文明餐桌，不剩菜、不剩饭。”该条文明规范发布后，许多餐饮企业根据该条内容制订了各自风格的台卡放在餐桌上，提醒顾客不要浪费。10月27日，在国庆东路一家餐饮店，刚过中午12点，座位几乎已经坐满。记者看到墙上醒目的位置贴了“不剩菜、不剩饭”的标语，但还是有人剩菜、剩饭，其中一桌20多岁的一对男女要了6个菜，荤素搭配摆满了一桌，吃完结帐走人后，桌上还留下一大半的菜，服务员看到剩菜很多，询问需不需要打包，他们说不用。
当天晚上，在田大南路上一家烧烤店里，记者看到桌子上摆放着“不剩菜、不剩饭”标语牌。在记者点菜时，服务员先是问有几位，得知是三位后，又提醒说菜应该够吃了，不要点了，如果不够再加。经过一番观察，记者看到来这里吃烧烤的人很多，每桌2到8人不等，大部分桌上都不剩菜。
不剩菜、不剩饭是不是跟所吃食物种类有关系呢？饭店老板程先生告诉记者，根据其从事餐饮业多年的经验来说，不剩菜、不剩饭，这句话真是因情况而定，跟是吃火锅、烧烤还是炒菜没有多大关系。他说，大多数饭后打包的都是家庭来吃饭的，点的菜不多但是剩了就会打包，一般剩很多菜、也不打包的，大多数都是请客吃饭的，当然，也有一些90后、00后的小年轻吃不完，爱面子不好意思打包。对此，他就会要求服务员在顾客点菜时善意提醒不要浪费，看到顾客有剩菜时，询问顾客需不需要打包。
学校和市民：从小教育+生活节约
如何从思想上做到不剩菜、不剩饭呢？这个要从小教育。对此，淮南很多幼儿园都从小朋友小班入园开始，教育他们不剩饭菜、不浪费粮食，要尊重农民伯伯的劳动成果。
“吃多少要多少，不够吃再来盛，不能浪费粮食。”10月29日中午11时40分，在田家庵区第九幼儿园大一班，记者看到老师正给排队的小朋友们盛饭，每个小朋友的碗里是半碗米饭和排骨等，吃好了的就去排队喝汤，没吃好的再去找老师盛，有的吃完了，碗里还余有米粒，老师就提醒他们要把饭吃干净。“我们吃完啦！”吃完饭后，小朋友们纷纷向记者展示着他们不剩一粒米粒的碗。
娃娃们可以从小教育，但是成人又怎么能做到不剩菜不剩饭呢？记者在采访中发现很多市民都有不剩菜、不剩饭的高招。
市民王女士是50后，从小深受家长教育要勤俭、节约，为了不剩饭菜，她做饭就用电饭锅的最少米量，炒菜就炒一个，每顿饭她和老伴都是盘净、碗净、锅净。
“我们80后从小就被家长在耳边喊着不准剩饭、不准剩饭长大的，所以，一般都不会浪费粮食。” 80后的刘女士不剩菜、不剩饭的做法显得更时尚，她每顿饭都会做成盖浇饭的形式，另外再炒个小青菜或是做个汤，一家三口每天中午一份盖浇饭和半碗汤，对工作忙碌的刘女士来说，这样既省时间，又不浪费。
50后的赵先生同样是在崇尚勤俭节约的环境下长大的，但相对于以上两位市民来说，他更会调剂生活，所吃的饭菜营养更丰富。每顿饭，赵先生都会做一荤一素再加一汤，别听着这数量挺多，但是份量可不多，他的菜都是用小碟子装，而汤也就是平常人家所用的大点的碗。赵先生说，自己退休了，也没啥研究，天天就研究做菜怎么换着花样，两菜一汤足够他和老伴俩人吃了，而且营养丰富，只有在儿子一家三口过来吃饭时，他才会按照正常的份量多做两个菜。
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