当“舌尖体”遇上淮南豆腐

本报讯（记者 苏国义）风靡海内外的《舌尖上的中国》以独特视角，让观众领略到了美食文化的博大精深，作为对美食有着发言权的淮南，自然也盼望着能有一部自己的“舌尖体”，展示一下淮南美食文化的魅力，这不，想着想着，一部由高校师生参与创作的专题片《舌尖上的非遗——淮南豆腐文化》开机拍摄了。

6月13日下午，在淮南师范学院，上百名师生共同见证了《舌尖上的非遗——淮南豆腐文化》的开机仪式。记者了解到，这部专题片由淮南师范学院与淮南广播电视台联合拍摄、制作，该片画面风格将纪实与艺术有机结合，以豆腐美食为主线，讲述美食背后淮南地区、淮河流域的人文故事，展现这一地域的风土人情、民俗生活、生存智慧。整部专题片计划拍3集，每集10分钟左右，第一集《匠心》，主要讲述寿县豆腐村草根红人胡学兵、祁集豆腐传人祁瑞祥与豆腐的故事及豆腐的生产、上下游产业情况等；第二集《探源》，主要讲述两千多年前淮南王刘安发明豆腐的传奇故事，借助考古发现、民间故事、文献资料等，探寻豆腐起源的时间、地点等；第三集《美食》，主要通过居家厨房及豆腐宴等展示淮南豆腐美食的博大精深。

担任该片总策划人的应克荣是淮南师范学院的一名资深教师，她在豆腐文化研究方面有着深厚造诣，2017年，她与方川一道曾编著出版了《淮南豆腐文化》一书。应克荣介绍说，2012年以来，她和方川等人一起做了几个关于淮南豆腐文化的课题，在做课题的过程中深切感受到了豆腐不仅是一种美食，还是一种文化，它不仅是贴近百姓生活的饮食文化，还是由饮食渗透到人类精神领域的一种传统文化，值得研究和传播。而学术研究受众面小，于是，她就萌生了用大众传媒传播豆腐文化的想法，正好2017年市委宣传部有一个文艺精品扶持项目，她就和文传学院的师生团队一起申报了这个项目。

预计该片将在3个月内完成拍摄，记者了解到，淮南师范学院文传学院师生将全力支持、参与该片的拍摄、制作，淮南师范学院宣传部长方川表示：“我们希望通过与淮南电视台合作，将《舌尖上的非遗——淮南豆腐文化》拍成文艺精品，让它成为宣传淮南的一张靓丽名片。”

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