淮南推进食品生产企业质量安全追溯体系建设

本报讯 5月31日，记者从市食品药品监管部门了解到，根据《安徽省食品药品监督管理局关于食品生产企业食品质量安全追溯体系建设的指导意见》及相关文件精神，淮南市将在全市范围大力推进食品生产企业食品安全追溯体系建设。

据了解，推行食品安全追溯体系坚持以企业为主体、属地管理、切合实际、便于追溯为原则，企业应按照法律法规的要求和结合自身生产工艺和产品特点等，如实地记录产品信息、原辅材料信息、生产信息、检验信息、销售信息、设备设施信息、人员信息、召回信息、销毁信息、投放信息、贮存信息、运输信息等内容，形成以原辅料采购管理、生产过程控制、产品检验和产品销售管理四个核心环节为主要内容的食品生产追溯信息链条，建立完整的生产企业食品安全追溯体系。实现食品安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、责任可追究。

目前，淮南市在乳制品和婴幼儿配方食品生产企业建立食品安全追溯体系的基础上，着重从白酒、肉制品、食用植物油及食用添加剂等规模以上生产企业着手，将上述食品生产企业列入重点食品质量安全追溯范围，监督和指导企业基本建立食品安全追溯体系，在取得成熟经验基础上，不断完善，逐步向所有食品生产企业推广。

（本报记者 贾 静）

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