淮南市强化措施确保国庆期间高速服务区食品安全
本报讯 国庆、中秋长假即将到来，大量游客将途经淮南，客流量的激增使得食品安全风险隐患增大。为确保国庆期间淮南市高速公路服务区餐饮环节食品安全，市食品药品监管部门对高速公路服务区餐饮安全进行及时部署。
淮南市要求各县区将高速公路服务区餐饮服务企业作为辖区的重点单位进行严格监管，重点研判风险隐患，确保食品安全。按照亮证经营、台账明晰、场所清洁、操作规范等标准，督促高速公路服务区食品经营单位严格落实食品安全主体责任，杜绝无证、超范围经营，杜绝使用“三无”、超过保质期食品。要求每样菜品必留样，每样食材必登记，每样餐具必消毒，切实提高食品安全防控能力。同时，通过指导高速公路服务区食品经营单位落实食品安全管理制度，落实索证索票和进货查验制度等，提高从业者的食品安全意识和食品安全知识水平，指导帮助食品经营单位规范经营、守法经营、诚信经营。
截至目前，淮南市已实现对高速公路服务区餐饮服务企业监管全覆盖，对6家餐饮企业进行突击检查，针对经营场所不洁净、三防设施不完善等问题，已要求企业立即进行整改。节日期间市食品药品监督管理局将加大巡查力度，确保每一位“过客”在淮南市境内高速公路服务区饮食安全。
（本报记者 贾 静）
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