排骨芋头粥
排骨芋头粥是一道由大米、排骨、芋头等食材制作而成的贺州美食。首先将排骨洗净切块,用沸水烫一下即捞起备用。把芋头削去外皮,切块后洗净,并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时,捞起沥油。然后,将米放入粥锅,加水煮开,转小火一边搅一边煮约20分钟,再放入排骨继续煮30分钟。最后,放入芋头一起煮10分钟,加入其余所有调味料拌匀即可。
芋头营养丰富,具有益胃、宽肠、通便、解毒、消肿止痛、益胃健脾等功效。这道粥简单、营养,只要水与大米的比例掌握好就可以了。倘若把盐在后面程序再放,味道会更加鲜美。
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