油茶梭子粑，古道兴农家 ——一个西部山村的旅游扶贫探索
新华社记者 王作葵 钟泉盛
岔山村的一天是在炊烟中开始的。进入初夏，天还没亮，村党支部书记杨志魁一家就忙碌起来。铁皮大锅架在灶上，炉膛里的枯竹不时发出一两声爆响。把生粉煮成熟粉饼，是制作梭子粑粑的第一道工序。
广西富川瑶族自治县朝东镇岔山村位于广西与湖南交界处，早在秦汉时期就是从中原进入岭南的入口要冲。潇贺古道穿村而过，是对接海上丝绸之路的一条重要通道。
得交通之便，岔山村一度是颇有名气的贸易村，古道两旁店铺林立，“长盛”“元吉”等老字号至今依稀可辨。
“以前，周围的人都到我们这里来‘赶闹子\’（方言，意为赶集），热闹得很。”开米豆腐店的村民何兴有说。
时过境迁，随着古道的寂落，岔山村也渐渐被人遗忘。统计显示，全村224户居民中有100户是贫困户，贫困发生率将近40％。
“以前村里为了耕田养了很多牛，石板路上到处是牛粪，碰到雨天几乎没地方下脚。所以人们都把这里叫做‘牛屎街\’。”曾在岔山村插队的知青陈鲁莎说。
在富川县采访的日子里，记者发现，饲养耕牛多的村落往往是贫困村，家里没有玻璃窗的农户很多是贫困户。
朝东镇党委书记汪溪泉至今难忘第一次夜访岔山村的情景：“几乎就是空心村，整条街上只住着两位老人。路旁都是黑乎乎的老房子，没有灯，很吓人。”
不过，当地政府看中的恰恰是这条老街和这些老房子。“朝东镇有一批坐落在潇贺古道沿线的古村落，这是发展乡村旅游的优质资源。”汪溪泉说。
2016年6月13日，杨志魁的爱人和村里六家贫困户一起创立的油茶店开张营业，主打美食是油茶和梭子粑粑，这是岔山村近几十年来第一家旅游餐饮设施。
“开业时放了鞭炮，摆了7桌酒席。没想到，开业后却没有顾客上门，做好的粑粑卖不出去，又不能久存，只好拿去送给亲友，有时一天要亏本400元－500元。”杨志魁回忆起当时的场景，心中的忐忑仍难以忘怀。
内心焦急的不仅仅是杨志魁。“贫困户都盼着能过上好日子，可是又往往害怕风险，如果这家油茶店倒下了，再搞别的项目大家就会更没有信心。那段日子，我们承受的压力可想而知。”汪溪泉说。
古话说“授人以鱼，不如授人以渔”，汪溪泉决定送给岔山村一张“网”——互联网，把岔山打造成全县第一个商业级免费WIFI覆盖的古村落，还开设了微信公众号。
依托新媒体的传播和传统媒体的关注，岔山村迅速“火”了起来。每逢节假日，村口都停满了悬挂广西、湖南、广东等地车牌的游客车辆，甚至沿着村路一直排放到邻村。
“平时看了太多的高楼大厦，这里的古道、古楼更有味道。”来自佛山的翁女士说。
“我们那边也有糍粑，不过味道不同，这里的梭子粑粑很好吃，想带一些回家给大家尝尝。”一位来自湖南的游客一下打包了50个粑粑。游客太多，岔山村的梭子粑粑经常供不应求，需要提前预订。
2016年下半年，岔山村接待游客量突破7万人次。昔日堆柴放草的老房子被整修打扫，变成了油茶馆、农家乐、凉粉店。
“现在再没人管这里叫‘牛屎街\’了，我们这里是‘黄金街\’、旅游街！”何兴有说。早上4点，他就起来赶做米豆腐。“最忙的时候四个人一起给客人盛米豆腐都忙不过来。”他说。
在岔山村，游客还可以免费参观民俗体验馆、潇贺古道文化展示馆、知青馆、岔山博物馆等多个景点，端午节期间，供游客免费休息的读书吧也建成开放了。“我们要不断打造新的亮点，让游客每次来到这里都有新的体验。”汪溪泉说。
走在岔山村的石板路上，汪溪泉时常俯下身去，拾起游客扔弃的废纸、塑料袋和矿泉水瓶，再把它们放进路边的垃圾箱。“千万不能因为环境和服务的短板，把好不容易树立起来的品牌给毁了。”他说。
“汪书记，我想做一些荞麦烤饼，你觉得游客会不会爱吃？”“这是我家新做的钵仔糕，一块钱一个”“汪书记，我想把店名改成‘五朵金花油茶社\’，你觉得好不好？”村民们对汪溪泉很信任，有了新设想都纷纷找他讨主意。
“一年前开第一家油茶馆的时候，动员了好几次都没人响应。你看，现在大家的创业热情都被激发出来了，这就是扶贫先扶志，这就是产业扶贫。”汪溪泉说。
夜幕降临，游客渐渐散去，古道山村重归宁静。不过村民们还顾不上休息，他们还要打扫店面，准备第二天的食材及馅料。不一会，花生和芝麻的香气便开始在光滑的石板路上弥漫开来。
（新华社南宁6月11日电）
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