点击放大点击放大豆粥是郓城县传统名吃于清朝始创并世
豆粥是郓城县传统名吃，于清朝始创，并世代相传，盛行不衰。
豆粥制作要求严格，配料讲究，做工独特。一缸豆粥需用3.5公斤优质大豆、5公斤小米、50公斤左右的甜井水。须提前一天用清水分别浸泡大豆和小米，泡涨后用清水滤3遍，然后用石磨分别磨成浆。米浆过箩后，放在大盆里，沉淀约4小时，把黄水倒掉，剩下粉子。然后用细箩过滤豆浆入锅，豆浆开锅要扬沫，等锅内没有浮沫时，分两次将米浆倒入锅内，边倒边搅。锅开后用文火熬10分钟左右，盛入特制的瓦缸内备用。天明将瓦缸抬到大街旁，设摊出售。盛粥时，不能用铜、铁质勺，而要用一种特质的茄瓢。此粥具有特殊的糊香味，食之香中带甜，是早餐之佳品。豆粥含有较多的蛋白质、矿物质和维生素，营养丰富，易于消化吸收，具有滋阴、强身、止渴等功效。豆粥配肉盒，糊香加肉香，具有特异风味。
鄄城有一家姓南的，从郓城学来制豆粥和炸肉盒的技术，每天早晨上街设摊出售，远近市民来此用早餐者络绎不绝。
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