严格执行“四查”制度“阳光厨房”可视可感 菏泽为呵护学生“舌尖安全”下真功
□记 者 杨润勤
通讯员 刘训国 报道
本报菏泽讯 “这个学校食堂比家里的厨房都干净，很多食品安全保障措施超过了星级酒店。”11月16日，记者在菏泽一中采访时，一位姬姓学生家长说，她的孩子已在这所学校读书3年，她经常到学校食堂查看，食堂越来越干净，蔬菜、肉制品检测严格，菜品花样多，质量也越来越好。
同行的菏泽市市场监管局局长张魁说，菏泽一中的“放心食堂”只是菏泽学校食堂的一个缩影。该市共有学校食堂891家，在校就餐学生55.7万人。近年来，为了让孩子在学校吃得安全、吃到营养、吃出健康，市场监管部门着实下了一番真功。
保障孩子们的“舌尖安全”，首先要给学校食堂戴上“紧箍咒”。目前全市学校食堂均纳入网格化监管责任体系，严格执行学校月度自查、监管部门季度检查、飞行检查、督导检查“四查”制度。学校食堂管理人员对标对表查找隐患。县乡监管人员不定期深入学校，查看食品原料来源、食品快检、生熟分开、食品留样、校长陪餐等制度落实情况。市市场监管局、市教育局随机抽查学校，邀请人大代表、政协委员和新闻媒体，不打招呼，直奔现场，逐项打分，网上公告。同时，在全市学校食堂推广食品安全在线检测平台，有效阻断了3700余批次的风险食品流入校园。
同时，引进社会化餐饮公司、中央厨房餐饮配送企业进校园，实现了餐饮业规模化生产、集约化经营、精细化管理，带动了全市餐饮行业提档升级。
更让家长们欣慰的是，过去学校食堂传统的“餐厨重地”，现在变成网上的“阳光厨房”。菏泽市市场监管部门利用“互联网+”理念、采取PPP合作模式，与第三方网络公司合作，在政府不投入的情况下，免费为529家学校食堂安装了视频监控系统，并开发手机App，使传统的“餐厨重地”成为学生及家长可视、可感的“阳光厨房”，学生家长可实时看到学校食堂的食品加工制作和安全情况，心里明白、踏实。
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