点击放大牡丹晚报记者敏静又到山药收获的季节月日牡丹
□牡丹晚报记者 敏静
又到山药收获的季节。12月14日，牡丹晚报记者一走进鄄城县什集镇北王召村，就看到一片热火朝天的丰收景象。大批挖山药的工人或站、或蹲、或坐、或趴……分工明确，紧张而又忙碌。“又挖出来一个大的，这得重一斤多。”一位挖山药的老人慢慢地从土里拽出一根又长又粗的山药，脸上乐开了花。
牡丹晚报记者采访得知，山药对土质的要求极高，必须选择上淤下沙的土地。而菏泽是山药的最佳种植地区，无论气候还是土壤，都最有利于山药的生长。种植户们介绍，每年清明节前后将山药种子埋在地下，待霜降过后，山药完全成熟，就可以丰收了。一般情况下，每亩地能够产出2000余斤山药，最长的山药有1.5米、2斤重。
挖山药是个辛苦活，众多农户会住在田间地头，从开始动工到全部挖完，大概要一个月。种植山药16年的郜广田告诉牡丹晚报记者，他今年承包了36亩地，找了20余名工人帮忙，希望能卖个好价钱。
“挖山药很有讲究，应从侧面开挖。因山药较长，埋得较深，往往需下挖近1米，要有耐心。”说起挖山药的艰辛，郜广田告诉牡丹晚报记者，工人要先用小铲子将土刨开大约30厘米，看到山药嘴后再慢慢将旁边的土铲去，大概挖到半米深，趴下身子用两只手慢慢地将山药拽上来。这个过程，动作一定要轻，一不小心，山药就可能被挖断，那就卖不上好价钱了。
郜广田说，挖山药是个慢活，每个工人每天最多挖200米的距离。
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