12道菏泽菜品亮相首届“新时代新鲁菜”创新大赛决赛 大赛将评选出“2021十大创新鲁菜”、100道“最具价值新鲁菜”、20道“2021我最喜爱的新鲁菜”

本报讯 （记者 仝志华）为大力弘扬中国传统文化，推动鲁菜创新，首届“新时代新鲁菜”创新大赛决赛阶段比赛12月9日至10日在济南举行。“单县羊肉汤”“花开盛世”等12道菏泽推荐菜品入围。

本次大赛由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站原创策划，并与山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会联合主办。自9月16日大赛启动以来，山东全省16市136个区县均已参赛，同时吸引了来自英国、美国、俄罗斯等40多个国家的美食爱好者参赛。大赛共收到参赛菜品1099道，截至12月8日18时，在央视频中央广播电视总台山东总站账号的投票数高达5391万，创下了中国饭店行业美食比赛投票新纪录，成为国内饭店行业同类赛事中参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食赛事。

本次创新大赛倡导四个“结合”，即鲁菜的创新要与当地历史文化特色结合、与当地食材特质结合、与营养健康绿色理念结合、与艺术审美思想结合。在这个指导思想下，涌现出了一大批优秀的创新菜品，比如菏泽参赛菜品“花开盛世”，就突出了牡丹之都的雍容华贵、端庄大气。

本届鲁菜创新大赛将起到5个“推动”作用，即推动山东各地打造美食新名片，推动新鲁菜人才体系、理论体系和标准体系建设，推动山东餐饮产业高质量发展，推动鲁菜文化国际传播开新局，推动山东文化“两创”工作上新台阶。助力鲁菜创新开启新征程，为人民美好生活增添新滋味。

据了解，在决赛开始之前，大赛组委会通过线上海选、地市鉴评团鉴评、专家委员会评选三个环节进行综合评定，选出了200道优秀创新菜品进入决赛。在决赛阶段，专家评审团及美食达人评审团对200道优秀创新菜品进行现场鉴评。待12月31日24时线上投票结束后，大赛组委会将根据综合评定结果，评选出“2021十大创新鲁菜”、100道“最具价值新鲁菜”、20道“2021我最喜爱的新鲁菜”。目前投票工作仍在火热进行中，广大网友可以通过手机下载央视频App，登录、关注中央广播电视总台山东总站账号并投票。

菏泽列入饮食方面的国家、省、市非物质文化遗产名录达26项，代表性的有单县羊肉汤、烧牛肉、东明香肚、成武白酥鸡等。菏泽人喜爱面食，如曹州烧饼、面泡、鲁西南水煮包，饱含了菏泽人的朴实纯真。同时，菏泽人又对汤情有独钟，白汤、羊肉汤、灌子汤等沸腾出了菏泽人的温暖柔情，经过长期的历史积淀，形成了别具一格的饮食文化，是菏泽人民早餐和来菏客人的不二之选。

记者看到，入围决赛的12道菏泽菜品里，既有“红烧羊杂”“单县羊肉汤”等传统菜品，也有“地锅鸡”“地锅柴公鸡”等符合当代人饮食的菜品，还有“花开盛世”“锦绣中华”“曹州牡丹鸡”等富有菏泽地方特色和文化韵味的菜品；既有传统菜的推陈出新，也有以牡丹、山药、芦笋等特色农产品为食材的创新菜品，代表了菏泽餐饮的品格特征和发展方向。

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