青山羊肉质鲜樱桃桑葚味道美 单县这样畅通“种养循环链”
□ 本报记者 蒋 鑫
本报通讯员 刘厚珉
单县是青山羊之乡，同样也是菏泽的特产之一，以其肉质细嫩、肥而不腻、肥而不膻而闻名。随着国内疫情防控由应急状态转为常态化防控，单县的青山羊销路如何？记者来到单县一探究竟。
6月14日，在单县高韦庄镇，记者见到了美佳青山羊养殖基地董事长司全军。说起疫情带来的影响，司全军说，只在用工方面受到了“小波动”。“基地一共有16位工人，其中6位来自外地，疫情暴发后，6位外地工人都无法返工，但现在已经全部复工了。”司全军介绍，疫情严峻时，他的青山羊就已全部卖完，同时，在饲料方面，每年秋季，他都将第二年的饲料备齐，保证了年后青山羊的“吃饭”问题。
“我们的青山羊全部实行订单制，一年就卖5000只。平时不接单，原本每年中秋节和春节前是我们订单的旺季，受疫情影响，有些客户现在就已经联系我们预订羊肉。”司全军介绍，他的客户主要集中在北京、济南和郑州等多个城市，客户交上1500元，在提前说好供货时间后，30斤屠宰好的羊肉便会以邮寄的方式送到客户家中。
为了带动周边乡镇贫困户脱贫，司全军在政府的支持下，以“基地+农户”的养殖模式，把羊分给贫困户养殖，养成后再按保护价收购。
司全军解释说，养成后的青山羊在60斤左右，其中40斤按照每斤35元收，剩下的斤两就按当地市场价回收，这样算下来，一只青山羊就能卖到1600多元，平均一户贫困户养殖两只青山羊，一年下来能有近3000元收入。目前，与他的基地合作养殖的贫困户达2900多户，辐射单县高韦庄镇、浮岗镇以及黄岗镇等县城西北多个乡镇，共1.2万人。
为应对市场风险，增强产业链的韧性，司全军采取了“养殖+种植”结合的路子，在养殖场两边搞起了200亩地的高端种植，引进大樱桃和台湾长果桑椹大棚种植。在政府的牵头下，司全军的养殖基地与京东“联姻”，成为单县唯一一家与京东合作的种养结合的采购基地。
“我们的种植园也是实行订单制销售，主要一部分供给京东商城，另一部分就在我们的智慧平台上销售，同样是供不应求。”司全军介绍，种养结合让青山羊养殖产生的粪便、有机物发酵成为有机肥，为樱桃和桑葚提供优质有机肥来源，同时樱桃和桑葚的叶苗又能给青山羊养殖提供食源。目前，种植园有170亩的樱桃和30亩的台湾长果桑葚，基本实现了“以种带养、以养促种”无缝隙循环。
“东西我们不愁卖，我们愁的是下一步怎么扩大规模继续发展，将我们的链条加粗、拓宽。下一步，我们在扩大青山羊养殖规模的同时延伸链条，发展冷链和屠宰等深加工项目，并利用樱桃和桑葚进行果酒加工，成为收益的又一增长点。”司全军说，不仅如此，他还借助电商开设了自己的直播间，在拼多多、淘宝以及快手上直播带货，单是樱桃，一天就能卖出200多斤。
据了解，为发挥规模养殖的示范带动作用，单县投资2160万元，规划建设一处年出栏10000只青山羊的单县青山羊保种育种创新示范基地，并收集青山羊良种，建设单县青山羊核心繁育中心，保护性开发利用，通过发展带动，形成单县青山羊发展机制和特色产业体系，逐步辐射带动单县青山羊特色养殖业走向规范化、标准化、集约化发展，促进周边贫困村稳定脱贫。同时，依托“单县青山羊产业研究院”，做好生产技术研发、疫病检测、繁育管理、饲料检测、技术培训等服务，为全县山羊产业提供技术支撑。
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