■天天去羊肉馆尝鲜不划算甚至会遇上“李鬼”, ■天天去羊肉馆尝鲜不划算甚至会遇上“李鬼”
[摘要]羊汤
一到冬天，羊肉汤的作用就显现出来了，一碗羊肉汤下肚，全身暖洋洋。对于喜欢喝羊肉汤的人来说，天天去饭馆吃羊肉可真不划算，而且还不仅仅只是钱的问题，前几天有媒体有报道称，现在很多羊肉汤馆，都是用其他肉制品配合香精做出的羊肉汤，上当不说，还损害健康。比来比去，还是自己做的更放心，爱喝哪种口味，自己动动手就OK。
单县羊肉汤
单县羊肉汤口味独特在岛城名气不小，它以投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美而著称，据说还有补虚壮阳，温中暖下的作用。
材料：羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克、精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
做法：羊肉洗净切块，羊骨砸断铺在锅底，上面放羊肉，加水没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，汤沥出不用。另加清水，旺火烧沸，撇去浮沫。再加适量清水，沸后撇去浮沫。后将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包成香料包，同姜片、葱段、精盐入锅，继续旺火煮至羊肉八成熟，入少量羊油，煮约两小时左右即成。
萝卜羊肉汤
羊肉和萝卜一起炖可去膻味。萝卜羊汤补而不燥，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。
材料：最好是羊腩肉750克、白萝卜一根、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉
做法：羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；锅入底油，放姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放羊肉煮熟，再放白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
番茄羊肉汤
喝惯了传统羊肉汤口味，喜欢尝鲜的人，爱找新奇独特的口味，有网友从番茄找到灵感，独家炮制西红柿炖羊肉，确实有点异域风味。
材料：羊肉500克、土豆250克、番茄100克、胡萝卜50克、白菜150克、洋葱50克、香菜10克、番茄酱50克、胡椒粉1克、盐8克、花生油50克
做法：羊肉洗净，整块入锅，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；土豆去皮，与西红柿、洋葱、大白菜、胡萝卜切成小方块；番茄酱加入少量洋葱末，用油炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，加盐、番茄酱汁；待汤煮熟，入胡椒粉，撒上香菜末即成。
酸菜羊肉汤
酸菜是东北冬季不能少的腌制食品，酸菜总能做出很多花样，酸菜炖豆腐、酸菜粉条，酸菜也可以用来做羊肉汤，而且做法非常简单。
材料：酸菜、粉丝、羊肉、葱、姜、五香粉、白胡椒粉
做法：酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟，用冷水冲洗两遍，切薄片，也可用现成羊肉片做，那样就先放粉丝，后放羊肉片；粉丝用清水泡软；锅中油热后，放入葱、姜炒香，放酸菜丝翻炒出香味；把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉；水再沸时放羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味即可。 记者 刘鹏
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