“青墩墩”上新 你“尝春”了没？ 专家说：不管哪种馅料的青团，都应“浅尝辄止”
青团推出“伴手礼”
瑶海区一家糕点店里，待售的青团。
青团和“小伙伴”粉团、金团待售。
珠圆玉润的“身材”、披着春绿的“外衣”，春天一到，这个叫“青团”的家伙便刷屏了合肥人的朋友圈。近日，记者走访合肥各大超市、糕点门店，青团已经上新，口味虽五花八门，但鲜见“奇葩”口味，更多的是在传统口味基础上的“升级”。专家表示，青墩墩虽老少皆宜，但不宜食用过量。
青团上新口味多样
不到10块钱就能尝“春”
俗话说，青团之于清明，就像月饼之于中秋。合肥人想尝一口春天的味道，去哪里？
超市、糕点店、老字号面包坊……最近，青团已经按时应市。在瑶海区梅岭路上的一家糕点店，已经专门为青团预留出“黄金位置”，货柜上贴出“多味春天，艾草青团”的宣传标语。
碧绿的青团子“躺”在透明袋子里，看着软软糯糯，很是诱人。一盒两粒装的售价从7元到9元不等。口味有传统味道的红豆、蛋黄肉松、芒果三种。店员告诉记者，最受市民青睐的属芒果口味，一天能卖出近百盒。
店员介绍，今年青团还携“小伙伴”粉团、金团“出道”，火腿咸蛋黄、青梅酒酿、奶黄、南瓜芝士、草莓……粉色、金色的团子包裹着近十种口味的馅料。味道如何？记者购买了一盒芒果味青团，一入口就闻到一股艾草香气，软糯中带着一点儿嚼劲儿，舌尖满是热带水果芒果和江南青团“碰撞”出来的奇妙味道。
来到位于庐阳区的一家糕点店，除了袋装散称，还有伴手礼式的礼盒装“青墩墩”。绿色盒子里装着豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松、乳酸菌四种口味的青团，净含量240克，售价25元一盒，吸引了不少市民购买。“每年这个时候就好吃这口，最喜欢的口味还是最传统的豆沙馅。不过，这种礼盒装的口味比较全，可以买来送亲戚朋友。”黄小姐说。
该门店店员告诉记者，青团一般售卖到4月中旬结束。“因为从外皮到内陷，都是一些天然的原材料手工制作，没有添加防腐剂之类的，所以保质期一般就一个月，尝鲜一定要趁早。”
在瑶海区一大型商超里，除了12.8元一斤的散称，顾客也可以选择购买6粒装的盒装青团，价格在14元到20元不等。
腌笃鲜、黄油腰果……
创新口味可网购
记者走访合肥各大糕点店发现，今年市面上的青团口味多样，但未见太多“奇葩”口味，更多的是在传统口味基础上的创新和升级。不过，在一些其他省市，青团还上新了鸡丝培根、黄油腰果、奶香紫薯肉松、草莓酸奶、奶黄椰蓉等口味，为这个春天增色添彩，甚至还有将燕窝、腌笃鲜、小龙虾做成馅料，塞进“青墩墩”圆滚滚的肚子里。
点开某电商平台，各种“创新”口味的青团销售十分火热，沈大成、杏花楼、五芳斋等糕点品牌的青团月销量均过万，有的甚至突破10万+。青团爱好者们可以通过网购尝到不同风味的“江南春天”。
专家提醒
此类人群不宜食用
作为“春日限定”的青团，虽然最佳的食用时节很短暂，但具有较高的营养价值。国家二级营养师程晨表示，青团是用艾草的汁拌进糯米粉里制作而成，艾草具有祛湿散寒，止咳化痰平喘的作用，糯米粉具有补中益气，健胃养胃的作用。“青团里包裹了丰富的馅料也可以补充营养。是一个风味独特的时令小吃。”
程晨介绍，青团虽然老少皆宜，但不宜食用过量，也不是所有人群都适宜吃青团。“吃多了会加重肠道负担，另外青团含有一定量的碳水化合物，糖尿病人应少吃，此外青团多食不易消化，胆囊炎、胆结石患者也不宜多吃。”
对于市面上出现的燕窝、腌笃鲜、灯影牛肉丝等口味的青团，营养价值有没有提高呢？“加入了这些不同的馅料可以丰富青团的营养，也可以增加青团的风味，热爱尝鲜的朋友可以试一试。”程晨表示，不管哪种馅料的青团，都应“浅尝辄止”。“一天吃一两个即可，都不宜多吃。”
合肥报业全媒体记者 胡琪 文/摄
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