幸福年味 酥糖飘香
加入各类原材料后，在锅内快速翻炒。
聊老板亲自掌握各个灶台的火候。
糖坊内，很多居民自带原料来等待加工。
花生要去皮。
采用传统大锅炒制的酥糖更好吃。
用工具将炒好的酥糖压实。
刚刚切好的酥糖,散发出诱人的香味。
听过热门产品出限定款、繁华商场里开快闪店，那你有听说过在村子里开有一家“春节限定年货店”吗？在肥西严店乡，我们走进了这一家气质独特的糖坊，每年只在春节前开两个月，可以自带原材料，可以自由搭配，纯手工天然制作，好吃到远近闻名。
限定营业两个月追求品质和年味
在乡村马路上行驶了一会，一拐弯，车子来到了平平无奇的一排平房前，若不是有扇窗户旁贴着一块糖坊的牌子，来访的人很难想到这里会有一家酥糖店。
门里门外近乎“两个世界”。虽然上午天气阴沉着，村里的马路两旁人也不是很多，可一踏进这家糖坊的大门，一阵因人多而产生的暖意，以及一股浓郁十足的糖香便扑面而来。
面积不大的糖坊里站着坐着的有20来人，大多是从远近特意过来购买酥糖的人。
为什么一年中只营业两个月呢？靠着工作人员的指引，记者找到了正在糖坊最角落里默默翻炒芝麻的聊老板。
“我觉得酥糖是季节性食物，冬天温度低、虫子少，酥糖不容易变质、被污染，品质、口感和味道要比夏天时好很多。”老板聊先生如此回应道，虽然城市里有不少炒货店一年四季都卖酥糖，但他仍然觉得冬天才是纯手工天然制作酥糖的“最佳赏味期”。
糖坊的酥糖，均为手工制作，采用天然的原材料，不加任何添加剂。小小的平房内，有人给花生去皮，有人炒芝麻，有人炒米，有人炒糖，有人切糖、分装，俨然已经形成了默契十足的酥糖“生产线”。来购买的顾客也在一旁笑称，“他们专业得很，都是大师傅！有炒糖师，有炒米师，还有炒芝麻师……”
除此之外，这家糖坊支持自带原材料，“家里有花生就带花生，有芝麻就带芝麻，没有的材料可以在店里补齐，开在春节前，也是因为好多顾客自家就会种植花生、芝麻，到年底了，他们能把一年中收攒的原材料一次性带过来。”聊老板表示。
回头老客有许多希望手艺能传承
刚踏进糖坊的大门，就有几人热心地拉着记者去品尝刚出锅的酥糖。
原以为是工作人员热情推荐，没想到他们竟然都是附近来买酥糖的顾客。刚出锅的酥糖有些微热，一口咬下还有些绵软，放置了一会儿后，便变得酥脆起来，香味充盈了整个口腔。
记者还注意到，每当工作人员把筛子上的酥糖分装好后，这些顾客都会手法娴熟地将筛子上的残渣清理完毕。在给花生去皮的机器旁边，也有不少顾客聚在一起，一边聊闲天，一边手动给“漏网之鱼”们剥去外衣。似乎在这里，顾客和工作人员的界限一点也不清晰，但也正是这份“模糊”，让整个糖坊显得其乐融融。
顾客张大姐说，“我每年都会来这边买酥糖，已经连续来了七八年了，每年来一次，一次买整个大家庭的量。过年嘛，不吃酥糖总觉得少了点什么。”
聊老板也说，每天的客人都很多，不仅有张大姐这样住在附近的人来买，糖坊的顾客还远到了上派镇、合肥市区，“有些去了外地的老顾客，也会打电话来让我们发快递过去。”
糖坊于1994年开业，聊老板笑称自己“从小伙子干成了小老头”。谈及未来，他表示，自己的这门手艺非常耗费精力，下一辈不愿意接手的话可能就要失传了，“我们也开过网店，但人手不足，实在忙不过来，后来就放弃了。如果可以，我还是希望能有更多的年轻人愿意来了解、学习，这门手艺值得被传承下去，这样天然、优质的酥糖也值得被更多人品尝。”
合肥报业全媒体见习记者 任海怡/文 合肥报业全媒体记者 李福凯/摄 通讯员 邢乾
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