不加糖山药饼，老少皆宜

星报讯“山药的好处特别多，是入肺、健脾、补肾的佳品。我休息在家的时候，就喜欢做各种小点心给我爱人和孩子吃，山药饼是好评率最高的一款小点心。”家住合肥市滨湖家园社区的李常伦是一名敬业的瑜伽老师，但在家里却是一名名副其实的贤妻良母。

“山药的做法有很多，可以用来煮粥，煮汤，也可以用来爆炒，还可以用来做饼。”李常伦说，本来以为山药饼做起来特别简单，但做起来才发现挺复杂的，尝试好几次才摸索出来独特的不加糖山药饼。

李常伦将山药去皮后上锅，蒸熟后捣成泥，加入鸡蛋，放上适量木糖醇、酵母，搅拌均匀，再放上面粉和低脂奶粉，“我老公血糖高，小孩子吃太多糖不好，所以我就用些许木糖醇和低脂奶粉代替白砂糖，效果杠杠的！”

随后，李常伦将原材料搅拌成絮状，揉成面团，擀成0.5厘米厚的薄饼，做成自己喜欢的模型，盖上纱布醒发最少半小时。最后，用平底锅预热，翻面烙熟，“烙的时候一定不要放油，这样才好吃。我之前也是按照网上步骤来的，可是不好吃，还不太健康。”

“我的山药饼不加糖，绝对的老少皆宜。”每次，李常伦听到老公和儿子说好吃，觉得瞬间幸福感爆棚，“那种成就感是工作上和其他地方给不了我的！”

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