平安小萌娃开启美食体验之旅
本报讯由平安人寿安徽分公司冠名播出的合肥晚报萌娃学堂第86期于8月21日举行，主播程子姐姐和小主播程韵带着小朋友们来到位于包河区祁门路与宿松路交叉口绿地中心春臺街淝上人家餐厅，一起品尝鲜美营养的鸡汤，学习鸡汤的做法，尝尝特色菜肴。
走进淝上人家，餐厅的布置很温馨，节目组邀请了总厨凌云老师为大家讲解鸡汤和粉蒸排骨的做法。
鸡汤在选择食材的时候有没有什么讲究呢？和别的鸡汤有什么不一样的地方呢？粉蒸排骨的独特之处在哪？
“首先选材不一样，选用散养180天以上的土鸡。蒸出的鸡汤更清澈，蒸2个小时。选用仔排，肉质不柴，浸泡排骨出血水，不用热水焯水，会更香、营养价值更高。”凌云老师一一详细认真地回答了大家的疑问。
随后，萌娃们用公筷一起品尝了特色菜品。鸡汁蛋饺是一道家常菜，饺子皮是用鸡蛋做的皮取代面皮，色泽金黄，皮薄馅多，蛋皮软嫩。
红烧狮子头光闻起来就勾起大家的食欲了，老师介绍，狮子头一定要采用肥瘦相间的肉，才能做到肥瘦适度，入口不腻，汤汁饱满。
农家蒸蛋入口绵香，大家平常在家做的时候可能会有点蛋腥味，但是这道菜一点都没有蛋腥味，而且入喉很爽滑，香嫩的感觉回味无穷。
爽口西蓝花营养价值高，清脆可口，而且还挺入味，这道菜除了保留了西蓝花爽口清新的口感，还有汤汁沁入到了西蓝花的菜花里，非常好吃。
金牌老鸡汤的做法很讲究，极大地保留鸡的营养，同时还锁住鲜味。薄薄的油珠下面醇厚的汤汁，滋味饱满。鸡汤里还加了枸杞，有提高人体免疫的功能。
品尝完美食，小朋友们自己动手制作酸奶水果捞，并且与家长们分享，美食很美味不要铺张浪费，拒绝剩菜，积极响应光盘行动，拒绝食用野生动物。
（合肥晚报 ZAKER合肥记者 何姗姗 程晓丹 袁兵 周洪 实习生 王玉珏 胡越）
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