合肥餐饮行业 将全面推行“公筷公勺” 餐饮店家将积极配合推进

本报讯 3月27日，合肥市文明办、卫健委、商务局等部门联合印发《关于在全市餐饮行业开展推行‘公筷公勺’活动的通知》，此次活动以“使用公筷 文明用餐 健康生活”为主题，要求合肥餐饮企业可以按照用餐人数配备公筷公勺，严格做好公筷公勺清洗、 消毒，并设置公筷公勺专用存放区。

设置公筷公勺专用存放区

通知明确，合肥各餐饮企业可以按照用餐人数配备公筷公勺，公筷公勺 放在专用的勺(筷)架上，与自用勺筷垂直摆放，或在每道菜(点) 盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺);公筷长度应比自用筷长， 有条件的应印(烫)“公筷”标识;要严格做好公筷公勺清洗、 消毒，并设置公筷公勺专用存放区;自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅，配置与菜品相对应的公筷公勺。

根据通知，合肥各餐饮企业应在大堂、餐厅醒目处张贴提倡公勺公筷使用内容的海报、标语等，有条件的应利用电子显示屏播放，并在餐桌上放置提示牌，营造使用公筷公勺的浓厚氛围。

同时，各餐企业应对服务人员加强使用公勺公筷服务培训，要有文明引导员主动宣传和引导消费者使用公勺公筷，介绍公勺公筷的摆放位置和使用方法，并在就餐过程中随时提示和纠正，引导消费者共同践行文明餐桌行动。此外，合肥餐饮企业要全面落实文明创建的主体责任，加强对服务从业人员的培训，全面落实使用“公筷公勺”的具体责任。餐饮烹饪行业协会等组织要积极发挥行业组织作用，加强行业自律，强化对餐饮企业的具体指导。

特别交代服务员 上菜前要提醒客人

针对这一通知，记者探访部分餐饮商家。3月27日中午，在淮河路步行街上的一家中餐厅内，记者看到，桌上有提醒市民使用公筷公勺的宣传牌。“我觉得挺好的，文明又健康。”在餐厅内，市民李霞和朋友正在就餐。她说疫情发生之前没有这个意识，疫情发生之后，无论是在家还是和朋友在外吃饭，她们都开始使用公筷。

这家餐厅的店长表示，“之前合肥就发布了相关倡议，我们店内积极配合，准备了几十双公筷公勺，每天消毒，虽然程序上麻烦点，但为了顾客的健康，值得这么做。”店长说，大多数人能接受使用公筷公勺。我们也特别交代服务员，上菜前要提醒客人：“这是公筷和公勺，给您放在桌上了。”合肥报业全媒体记者 王骏超

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