品美食 学厨艺 “美食比拼”长见识
参与者正在现场配菜。
晨报讯 三河小炒、烤芝士蛋糕、牛油果大虾沙拉、烤羊排……11月28日下午，蜀山区三里庵街道竹荫里社区举行“美食大比拼”活动，15名参赛选手现场制作拿手菜，并分享菜谱，居民现场学厨艺。
1号参与者宋自银在烹饪三河小炒，木耳、芹菜、肉丝、胡萝卜丝、香干丝混合在一起的香味飘了很远。“这道小炒采用的都是家里常见食材，切成丝，五分钟出锅，方便又美味，大家可以尝尝看。”宋自银一边给菜装盘，一边向居民介绍说。
张海芳阿姨带来的是鸡蛋包豆腐，“嫩豆腐切成块状焯水后，捞出来备用。”张海芳边现场制作边讲解，“然后把鸡蛋液里加上盐，搅拌均匀后，再把豆腐块放到蛋液里。切青红椒丝、木耳丝。”随后，她把配菜放到锅里清炒一分钟，把包裹着蛋液的豆腐倒进了锅里。出锅后的鸡蛋包豆腐，十分嫩滑。
现场还有其他参与者带来的烤芝士蛋糕、牛油果大虾沙拉等各类菜肴及菜谱，分享给居民品尝、学习。最后由专业厨师、居民代表等人组成的美食评委小组根据“营养、绿色、健康”的烹饪理念，从 “色、香、味、营养搭配、创意、解说”等六个方面进行打分，分别给15道菜肴评出了一、二、三等奖。晨报记者 张琳琳 文/摄
通讯员 孙雨静 郑婷婷
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