“增肥”夜合肥 “夜经济”不能只靠餐饮购物撑门面 专家建议深挖本土文化资源

一时间，培育“夜经济”成为各大城市经济发展新风向。北京、上海、济南、天津等城市相继出台繁荣夜间经济的政策举措。提到合肥“夜经济”，多数人想到的还是像罍街、淮河路步行街这样的“夜市”。7月30日晚，安徽商报融媒体记者走访了合肥市罍街、宁国路龙虾一条街等夜市发现，在以小龙虾为主的传统餐饮基础上，一些创业者将目光瞄准到了更为精细的餐饮服务业。与此同时，一些类似手工坊等创新型经济业态正逐渐被市场认可。专家认为，“夜经济”对拉动合肥经济发展大有裨益，应该综合发展，尤其是深挖本土文化资源，同时相关政府部门的职能保障要跟得上，要让合肥“夜经济”健康有序发展。

餐饮购物撑起“夜合肥”门面

此前，中国旅游研究院院长戴斌在接受媒体采访时表示，目前我国城市夜间经济多以餐饮、购物为主。合肥同样如此。作为“夜经济”的重要载体，活跃在合肥各个区域的特色街区都是以购物和餐饮为主。无论是淮河路步行街，还是宁国路龙虾一条街，以及罍街，餐饮和购物服务依然是这里的主流消费。

7月30日晚，在合肥市罍街和宁国路龙虾一条街，十多家龙虾店的客人络绎不绝，一些特色龙虾店门口的客人正排队等候。而在淮河路步行街，除了特色小吃，各种服装、珠宝等商场购物成为市民夜间消费的主旋律。“合肥晚上除了吃饭和购物，还能干什么呢？”采访中，不少市民都发出了同样的颇有“灵魂性”的发问。

合肥夜间消费正向复合型转变

如何开辟夜间消费的蓝海？不少创业者都在动脑筋。作为合肥第一批从事手工精酿啤酒的创业者，罍街西海岸的凌婷婷切实感觉到了手工酿制啤酒的市场潜力。2016年10月，他们的店面开张，很多消费者还不知道精酿啤酒是什么概念。相比普通啤酒，凌婷婷更相信，精酿啤酒更符合消费者口味。“它只有水、麦芽、酵母、酒花四种原料，原生态不说，口感更宜人。”

在西海岸，一升精酿啤酒的价格在58元左右，稍稍高于市场上中高端啤酒。即使这样，如今她的店里每晚的客流量有七八十人，日流水超过6000元。“还有很多客人通过外卖平台购买，我们晚上经常要往滨湖送酒。”

记者调查发现，像凌婷婷这样的创业者并不少。罍街的经营方也告诉记者，六年来，罍街正从单一的特色美食街区向集文化、旅游、创意、美食于一体的特色文化街区转变，影院、超市、茶馆等复合型业态逐渐“丰满”。

文化元素成“夜经济”新亮点

合肥市罍街三期，新落成的百工坊引来不少夜游市民的驻足。它由合肥多个手艺人联合运营。作为其中一位创始人，杨莉莉告诉安徽商报融媒体记者，之所以成立百工坊，是源于为不少“流浪”的手艺人寻求谋生机会的初心。目前，他们已经集结了约百位手工艺人，包括活字印刷、植物染、竹编、中式枯山水等项目。记者在这里看到，一件安吉竹编女式手提包格外精致，售价高达2800元。

熊师傅从事手工陶瓷制作20多年了，很多年轻情侣和学生愿意到这里来学习陶瓷制作。记者了解到，一件普通釉色陶瓷制作在140元上下，而每天从傍晚时分至晚上八点陆陆续续有十多位市民前来“尝鲜”。杨莉莉介绍，他们百工坊的客流量也多是聚集在夜间。

此外，记者探访中发现，随着罍街人流量的增多，一些女主播也将直播地点从室内转向室外。7月30日晚，两名女主播在罍街与网友互动，引来很多市民围观。

以特色街区为契机推动“夜经济”发展

毫无疑问，在炎热的夏季，“夜经济”愈发成为地方政府推进经济发展、服务升级的一台新引擎。7月26日前后，合肥市商务部门就“夜市经济”前往包河区展开调研。昨日，记者从包河区商务局获悉，目前该区又建成了像罍街、宁国路龙虾一条街等多个特色街区，还有部分特色街区正在打造。

该局商贸科一位李科长表示，今后将根据合肥市有关支持夜市经济的发展方案，推动特色街区全面进步，并以此为契机，推动“夜经济”发展。

要深挖本土文化资源

合肥“夜经济”路在何方？安徽大学经济学院教授吕英斌认为，夜间经济可以拉动本土消费，提高城市经济质量。合肥要统筹规划，综合发展，真正让“夜经济”服务一方市民。

在吕英斌看来，合肥的“夜经济”主要靠“夜市”，而目前合肥的“夜市”消费多是像小龙虾这样的传统餐饮。虽然合肥的小龙虾发展不错，但它的下一步该怎么办，需要众多经营者和创业者集体思考。

除此之外，吕英斌认为，合肥的“夜经济”要深挖合肥本土文化。在他看来，合肥的文化潜力还没有被挖掘出来，比如三河镇、包公墓等众多历史文化资源还未形成产业，相关部门可以在文化产业上做文章，跟夜市经济结合。要让广大市民的夜间娱乐从家庭中解放出来，转移到室外。这就需要市场为他们提供良好的消费内容和消费项目。此外，吕英斌建议，从市民身心健康和不影响白天经济运转的角度上说，合肥发展“夜经济”时间上应有限制，不能“喧宾夺主”，除了部分行业，大多数消费可以在12点以前结束。

与此同时，为“夜经济”做保障的政府职能要跟上。比如做好治安保障和交通保障，保证市民安全消费和安心消费；同时要保证夜间消费不能出现质量、欺诈消费者等问题，这不仅影响消费者眼前利益，也不利于夜经济的持续健康发展。

实习生 王怡静 马雨青安徽商报融媒体记者 陶伟 文/摄

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