商业综合体：吃货去哪了 记者探访发现，合肥一些综合体里的美食城生意惨淡 专家认为商业综合体过剩和同质化是主因
一度，餐饮没有被各类商业综合体青睐。传统商业综合体购物、餐饮、娱乐的比例为7：2：1。而如今，这种业态比例正悄然被打破，取而代之的是比例是5：3：2。安徽省餐饮协会副会长佘林明表示，省城有的商业综合体餐饮甚至达到了50%以上。那么，这种靠吃货聚集人气的业态模式真的可以“拯救”综合体的命运吗？昨日，记者走访发现，一些曾以特色餐饮为标榜的综合体人气惨淡。在专家看来，形成这种尴尬局面的内因是，合肥商业综合体数量过多，与城市消费客流量并不相符；此外同质化现象严重，让很多没有特色餐饮的综合体迅速没落。
记者探访
美食城仅营业三个多月就关门
2015年11月10日，在合肥餐饮标杆之地——罍街，第四届中国徽菜产业发展大会暨第五届安徽餐饮博览会召开。大会发布了《2015安徽餐饮业年度发展报告》，调查数据显示，持续三年走低后，2014年餐饮行业进入了谷底。而就在低谷之年的年末，罍街附近的宁国路与靶场路交口，被视为安徽首家综合体餐饮夜市的星光天地夜市开始营业。这个安徽首家高层综合体项目，建筑面积约9万平方米，地上15层，地下3层，以品牌餐饮为主，是一座集餐饮、文化、娱乐、休闲、酒店、购物为一体的多功能商业综合体。
临近罍街，毗连宁国路龙虾一条街，星光天地并未“近水楼台先得月”。短短一年之后，2015年11月，自称“24小时不打烊”的综合体就遭遇了退店潮（本报曾报道）。3年之后，2018年12月，星光天地综合体再次在负一层推出“美食城”，遗憾的是，仅持续了三个多月，今年4月初，这家美食城黯然关门。
5月23日中午，记者在该广场看到，负一层大门紧闭，通往负一层的电梯也已停运。一层的一家商户告诉记者，负一层美食街刚开业做优惠活动时，人气还算可以。一旦恢复到正常价格，人流量呈断崖式下滑。记者发现，曾试图靠美食吸引人气的星光天地，如今反倒聚集不少教育机构。
引入“鼎街”人气依然惨淡
与星光天地类似，位于合肥市潜山路与万佛湖路交口的天珑广场，早在开业之初就致力于在合肥打造一个具有特色体验的主题风情街区。此后该商业综合体迎来“鼎街”，试图聚集涵盖吃、喝、玩、乐、购等一站式消费体验。只是，这个与华润万象城一路之隔的新兴商业综合体，风光被掩盖。早在今年3月初，就有市民在逛了天珑广场后感慨：“这里就是一个‘鬼街’啊。”在他看来，缺少特色、定位失误是其人气不行的重要原因。
记者了解到，虽然天珑广场的四层以上均有美食区，但很多商家都处于关门状态。“我们平时喜欢带孩子来这里玩，这里人很少，带孩子安全。”家住附近的何先生一席话恰恰映衬了这里客流量的尴尬。
20多家商铺营业的不到一半
相比而言，位于合肥市政务区附近的安粮国贸购物中心，区域位置得天独厚。南二环、金寨路、合作化路三条主干道交汇于此，同时也邻近两大高架桥。遗憾的是，开业了4年安粮国贸购物中心如今人气依然惨淡。
2016年仅开业一年之后，这家致力于打造全方位一站式购物中心、成为合肥新地标的新晋商场便开始面临招商不力、人气不足等困扰。此后，该购物中心一度联袂汉博。遗憾的是，这家曾成功打造合肥之心城的商管公司，并未让安粮国贸购物中心走出阴影。如今，安粮国贸购物中心五楼六楼餐饮区，大批餐饮商家关门歇业，就连六楼后期开辟的美食广场人流量也在直线下降。
昨日中午，在安粮国贸购物中心六楼，记者粗略统计一下，20多家店铺中，营业的不到10家，大批商铺都是“铁将军”把门。一位在安粮国贸购物中心美食广场做了两年生意的老板告诉记者，此前这里人流量还算可以，好歹中午能坐满，从去年开始，客流量急剧下降，很多店都搬走了。“现在中午连一半的客人都没了。”
对此，安徽安粮地产有限公司营销中心一位金姓负责人坦承，安粮国贸购物中心目前人气的确不怎么样，这有多方面的因素，餐饮只是其中一个方面。至于下一步，金总表示，无论市场多么残酷，最根本的是做好自己。下一步，他们会有大动作，只是具体情况目前还在保密阶段。
原因探究
综合体过剩 导致餐饮过剩是主因
昨日，安徽省餐饮副会长佘林明介绍，合肥一些有名的商业综合体，比如之心城、万达、银泰，客流量十分可观。的确也有部分综合体未能突破重围，其商业综合体内的餐饮客流量也较为惨淡。在其看来，主要原因是省城综合体数量多，并不符合城市的餐饮消费总量，造成了僧多粥少的尴尬局面。“以前，城市综合体中购物、餐饮、娱乐业态的占比通常为7：2：1，而现在这个比例已被打破，变成了5：3：2。”一位业内人士告诉记者，这也导致了餐饮过剩的情况。
此外，佘林明认为，合肥许多综合体的餐饮同质化现象严重，缺乏特色，缺乏主打餐饮企业，让很多综合体的美食街区成为消费者心中的“鸡肋”。如今，越来越多的业内人士担心，当越来越多的城市综合体把餐饮作为主力招商目标时，餐饮业态是否会成为继服装、影院后，又一个面临同质化的“重灾区”。
与此同时，在“周末经济”的影响下，城市综合体里的餐饮普遍面临运营成本高、盈利难的问题。“除周末之外，平时餐饮生意不好做。现在在城市综合体里开的餐饮店，亏的比赚的多，这几乎已是普遍现象，即便是在一些人气旺盛的热门商圈。”合肥一位餐饮界资深人士坦言。在合肥市华润五彩城、漫乐城，一些商家告诉记者，这里平时人气很少，客流主要来自周末。这样一来必然造成经营成本过高。
安徽商报融媒体记者 陶伟 文/摄
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