“1234”工作法让老人“吃得安心、吃得放心”
本报讯记者近日从市民政局获悉，结合养老院服务质量专项行动、社区居家养老“助餐工程”建设行动，市民政局近日推出“1234”工作法（即严格1项许可前提、强化2类机制约束、结合3个专项行动、4个宣传路径），狠抓养老服务机构食品安全各项工作，保证老年人可以“吃得安心、吃得放心”。
针对合肥市部分养老机构，尤其是敬老院食堂多年来一直无证经营的状况，将拥有食品经营许可证作为食堂经营的一项许可前提，市民政局指导县区组织养老机构负责人开展食品安全培训，对其食堂进行内部改造，为其申办食品经营许可证。市民政局还将养老机构食品安全管理纳入养老院质量专项行动中55项强制性指标之一，明确食品安全工作主体责任，列入年度考核主要内容；制定《合肥市社区老年食堂食品和管理服务规范》（试行）和《合肥市社区助残服务点食品安全和管理服务规范》（试行），通过强化此2类约束机制，为“助餐工程”食品安全提供制度保障。
市民政局还通过三个专项行动严把养老机构食堂质量关，即明确养老机构必须建立膳食服务制度、餐厅卫生制度、原材料管理制度等，市民政局不定期对其进行督查，从规范制度层面保障食品安全；持续开展全市养老院服务质量建设集中督查，重点检查养老机构食堂从业人员健康管理、餐具清洗消毒、食品加工制作以及食品安全管理制度落实等情况；定期对辖区社区食堂（助餐点）安全工作落实问题进行检查。
另外，对于此项工作，市民政局还开辟了四个宣传路径，将食品安全科普宣传覆盖到各养老机构，在各养老机构主要道路悬挂宣传横幅，喷涂、张贴宣传标语，宣传《食品安全法》及其《实施条例》等有关法律法规；将关于食品安全等方面的书籍充实到各养老机构；在各养老机构公示栏、重点区域张贴食品安全宣传画共100余幅；向各养老机构发放公开信和食品安全宣传明白纸。 （记者 甄旭）
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