合肥市召开强化学校食堂承包者食安责任工作会议

本报讯 5月6日上午，合肥市市场监管局组织召开学校食堂承包单位食品安全工作会议。从事承包学校食堂的餐饮管理公司法定代表人、分管食品安全工作经理、专职食品安全管理员，以及各县区局食品科负责人参加会议。

会议通报了合肥市学校食堂存在的问题，解读了《学校食品安全与营养健康管理规定》。会议要求各餐饮管理连锁公司总部要成立食品安全领导机构，任命专职食品安全管理员，并明确好岗位职责，加强对各承包点的监督检查和指导。

市市场监管局食药总监曹昌银参加会议并提出三点工作要求，一是要加强自身学习，重点是加强《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》有关法律法规、规范性文件的学习和培训。二是履行好工作职责，协助学校改造布局流程提高硬件设施设备，把好人员卫生关、把好采购验收关、把好制作加工关等。三是做好当前五项工作，分别是全部建成“明厨亮灶”、保留整理好有关票据记录接受检查、完善各项工作制度、发挥“家委会”“伙委会”作用、及时做好食品安全事件应急预案。

（合肥晚报 ZAKER合肥记者 郑静）

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