想和校长“约饭”并不难 校长陪餐制在合肥市中小学、幼儿园早已施行
○合肥高新创新实验小学校长陈连花与孩子们一起就餐。
孩子在校用餐吃什么、能否吃饱、营养够不够、味道好不好……这些问题牵动无数家长的心。
4月1日，“校长陪餐”制度开始施行，至今已近两周时间。合肥的学校如何落地？这几日，合肥晚报记者走访了合肥市多所中小学、幼儿园，发现这早已不是一件新鲜事儿，不少校长（园长）每天和孩子们共吃“一碗饭”，受访学生表示和校长“约饭”并不难。
地点：合肥高新创新实验小学
陪餐已悄然开展近三年
“校长妈妈好”！跟随合肥高新创新实验小学校长陈连花的步伐，每一个经过的同学脸上都洋溢着幸福的笑容。“用母爱对待每一个孩子！”校长陈连花努力把“妈妈”和“校长”这两个角色合二为一，合肥高新创新实验小学的孩子们也都亲切地喊她“校长妈妈”。
陈连花介绍，合肥高新创新实验小学自2016年9月1日开始就实施午餐工程，“在我们学校，现有514名学生，100%在校就餐，我们全体老师还有校长也都在学校就餐。”
11点20分，伴随着欢快悠扬的午餐歌，陈连花沿着办公室往下，从4楼转到1楼，把每个班级教室都巡查一遍。
“我刚刚去看了，今天的饭好香哦！” 陈连花拿着自己的餐盒，坐下来和孩子们一起吃。
陈连花介绍，每天从11时20分到11时50分，这半个小时内，配餐单位会将餐盒送到教室门口，每个班有2名老师和孩子们一起吃饭，老师和学生吃的食物都是一样的。在吃饭过程中，老师们还会培养孩子的礼仪习惯，并提醒挑食的孩子注意饮食健康。
针对家长们关注的校园午餐安全和营养，学校还创新了做法。
“我们每天会有用餐记录、餐品留样等食品安全相关记录，我也会定时和配餐单位约谈沟通。”陈连花说，比如，如果餐品的口味和营养搭配上，孩子不是很喜欢，学校就会和供餐单位反馈，协调改进。
同时，学校家长发展中心还设有督导部，每个班家长有1到2名督导部成员可以随时监督食品安全，同时组织家长定期到配餐单位监督制作流程。
小小午餐盒，大大德育课。
值得一提的是，在高新创新实验小学，午餐时间还被打造成德育课堂，学校把30分钟的午餐和后面30分钟的“午间滋养”合起来，打造成一节德育课，培养孩子的动手能力和创造能力，“我们特别愿意把孩子放在学校吃饭，在这里他们能学到不少东西，如今推出了陪餐制，让校长和孩子们一起共进午餐，这对加强食品安全管理也起到促进作用。”不少家长有感而发。
“今天中午我们吃了青菜、豆腐，还有好吃的鸡腿儿，校长妈妈经常来跟我们一起吃饭。”三（6）班同学杨淼淼说。
地点：合肥市水丽坊幼儿园
“明厨亮灶”为食品安全保驾护航
4月11日，记者走进位于合肥市包河区的水丽坊幼儿园，一进园区大门，就注意到了厨房外侧视频监控，一台电子显示屏幕分为九宫格，清晰地展示着厨房内库房、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等区域。墙壁上还整齐地张贴着“幼儿第八周食谱”和“幼儿每人每周带量食谱登记表”以及“上月幼儿伙食费结算情况公示表”。
上午11时，小班的同学们结束了餐前活动，回到班级里洗手等待就餐，保育员戴上口罩来到食堂门口，取出小二班的午餐，今天的菜有青菜、排骨、黑米饭和萝卜汤。这时，唐宇园长带上“每日陪餐记录表”开始了今天的陪餐，这也逐渐成为她日常工作的重点，和孩子们一起排队领到餐后，她来到孩子们中间，和大家一起品尝、交谈、分享。“园长妈妈，今天你来我们班做客吗？和我们一起吃饭吗？”“哪个小朋友今天没有吃青菜呀。”孩子们对“园长”的到来，热情满满。
唐宇园长在陪餐过程中关注饭菜是否可口、搭配是否合理、孩子们是否喜欢吃、孩子们的用餐习惯养成…… 并在餐后记录在表上。
唐宇介绍，园区从2016年开展“明厨亮灶”，每天食堂制作餐点的过程都有视频的监控和记录。关于校长陪餐制，水丽坊幼儿园也提前建立好了自己的陪餐制度。
“园内食材油盐酱醋采购自麦德龙超市，且每日当天运送，不会存放，园内安排有晨间水果、午餐和下午点心三餐。”唐宇说，除了校长之外，每一顿都有陪餐人员按时进门陪餐，负责对餐点的外观、口味还有卫生情况、是否足量进行评价，同时征求班上小朋友、保育员、老师意见和建议，并做好详细的记录，通过大会反馈陪餐情况，对提出的问题进行改进和落实。
在唐宇看来，陪餐制的建立更关键在“陪”。“这个制度为我们提供了一个平台，对孩子们进行食育教育，更重要的是，通过陪餐我们也和孩子加强了沟通，增进了感情，吃饭本就是一个特别愉快的过程，这时候我们加入进去，孩子们会特别兴奋！”
合肥晚报 ZAKER合肥记者 唐萌/文 高勇/图
延伸阅读
中小学校长陪餐制
3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称：《规定》）。根据《规定》，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应由学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，《规定》自4月1日起施行。
早在2016年9月1日，合肥市就已实施午餐工程。2018年9月23日，省教育厅下发《关于进一步加强学校食堂食品安全和卫生管理工作的通知》，全省教育系统将在中秋、国庆双节期间加强学校食堂食品安全和卫生管理工作督查，特别是对学校食堂、供应学校的集体用餐配送单位开展一次全面强化监督检查。校长是学校食堂食品安全第一责任人。
下一步，安徽省还将进一步落实中小学校长陪餐制，及时公开就餐人数和带量食谱等相关信息，并成立由学校领导、教师、学生及学生家长代表参加的膳食委员会，定期对饭菜价格和质量进行评估。
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