西风响蟹脚痒秋雨中捞蟹忙
○大的母蟹已经有4两多重
○水清蟹肥
○刚捕捞上来的毛蟹
○捕捞上来的毛蟹立即送往周谷堆市场供应合肥
○桥青社区出产的毛蟹开始捕捞
○70多亩优质水面出产的毛蟹品质非常好秋风起，蟹脚痒。又到吃蟹好时节。
这两天，在肥东一些水产市场，螃蟹均唱起了“主角”。在一些螃蟹饲养基地，工人们也正在连日连夜的捞蟹、包装，送入市场。
昨天上午，记者在桥头集镇桥青社区一处螃蟹饲养基地看到，虽然下着小雨，可两名工人正用网兜忙着捞蟹。记者留意发现，偌大一个塘面中央扎了数十张网，网内的数只螃蟹十分活跃，它们时而攀爬，时而在水面嬉戏。
据了解，此处螃蟹基地老板姓丁，做水产生意已有多年。据介绍，塘面共挂网70多个，每个网的螃蟹按重量不等来分类。“最小的2两，最大的4两。目前还全都是母蟹，公蟹还等过一段时间。”正在捞蟹的张师傅告诉记者。
张师傅在螃蟹饲养基地做活已有十几年，每年的这个时候就是他最忙的时候。“前前后后得有一个月时间，每天喂蟹、捞蟹都要干到夜里1点钟”，据他透露：一般螃蟹都是晚上上来找食吃，所以方便打捞，一般都给螃蟹喂一些黄豆、小鱼之类的。
岸上的一角，记者看到了许多泡沫盒，显然，这些都是用来装螃蟹的。工人们将螃蟹装入盒内，再放入冰块，然后运到水产市场进行销售。
塘边，一台供氧设备正发出“轰轰轰”的响声。“现在这天气很闷，我们必须持续往水里供氧，要等到天上乌云散去才行。”工人介绍说。
本刊记者赵杰
延伸阅读
如何挑选螃蟹
1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2.看肚脐。肚脐凸出来的，一只都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期滋味营养最佳。
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