肉松蛋糕是“棉花”做的？日照质检报告这样说！
本报记者 夏宗伟 刘成/文 冷炳豪/图
近段时间，一段“肉松蛋糕洗出棉花”的视频在网上传播。视频中，一位男子称从日照开泰购物广场购买的“吉利人家”品牌的肉松蛋糕，将蛋糕拆开后，撕下肉松进行水洗，最后只剩下一些白色絮状物，不溶于水，看起来像棉花。这名男子称，这就是“棉花”！
肉松蛋糕洗出“白色絮状物”
7月31日下午，记者来到开泰购物广场，购买了视频中的“吉利人家”品牌的肉松蛋糕，模拟视频做法对肉松进行了水洗，最终也得到一些类似棉花的白色絮状物，并对过程进行视频记录。
记者对“白色絮状物”进行手撕、火烧，无法确定其属性，随即联系日照市食品药品监督管理局，进行求证。日照市食品药品监督管理局表示，他们对视频内容高度重视，并安排市食品药品稽查支队及东港区食品药品监管局前往日照开泰购物广场就“吉利人家”肉松蛋糕产品来源、采购验收记录、库存数量等方面进行现场检查。
随后，记者将剩余的“吉利人家”肉松蛋糕样品，送往市食品药品监督管理局，并提供了记者录制的视频。
肉松蛋糕检测合格
8月3日，市食品药品监督管理局工作人员将日照开泰购物广场送检的样品和记者提供的样品，送到日照市质量技术监督局进行检验。
8月7日，日照市质量技术监督局出具检验报告：日照开泰购物广场有限公司委托检验“吉利人家”肉松红枣蛋糕，蛋白质含量检验结果7 . 0 %，依据G B / T 20977-2007、GB 280502011，该样品符合技术要求，所检项目合格。
“目前日照市的实验室通过检验肉松蛋糕的蛋白质含量，来确定蛋糕是否合格，因为棉花不含有蛋白质，如果肉松是棉花，则蛋白质含量就达不到检验标准。”日照市食品药品监督管理局工作人员称。
“开泰”报警，警方未立案
“吉利人家”肉松蛋糕生产单位为合肥光辉食品有限公司。业务经理吕女士，主要负责日照、潍坊、烟台等地区“吉利人家”产品业务。她向记者表示，去年5月，是谣言视频传播最严重的时期，“吉利人家”也深受牵连。今年3月，因广西出现了肉松是棉花的造谣视频，涉及到“吉利人家”品牌，厂家为了澄清事实发布辟谣声明，并向日照开泰购物广场发送了一份声明，目的是为了提醒消费者不要轻信谣言视频。
日照开泰购物广场将声明张贴于商场西门，后因其他原因将声明撤下。这几天，网上出了这段视频之后，开泰购物广场又将厂家声明张贴出来。
作为销售方，日照开泰购物广场张经理向记者介绍，开泰购物广场从2014年开始销售“吉利人家”肉松红枣蛋糕，进货来源、检验报告都合格正规，之前商场并没有出现这种情况。日照开泰购物广场负责人在微信视频转发当晚，向东港区望海路派出所报警，但警方并未立案。
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如何区别肉松和棉花
肉松是否真的如视频中所说是棉花做的呢？早在去年5月，“肉松是用棉花做的”有关谣言视频一度被大量转发，导致网民对食品安全产生担忧，还引发了多地居民的实验。实验者往往先将肉松泡水形成白色絮状物，然后用撕扯或点燃等方法来证明这是“棉花”。国家食药监总局对此类视频进行了辟谣。
肉松和棉花的成分构成有很大区别：肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质；棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。两者的口感差异大：肉松松软，一吃就化；棉花表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。
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