乐滋滋龙虾美食广场汪玉梅：给孩子们做榜样 让广大食客乐滋滋
她是合肥龙虾历届大王中的唯一女性代表；她真正喜欢这个行业，一进厨房就全身轻松；在困难时，她也曾想过放弃，但为了给孩子们做个榜样，让广大食客乐滋滋，她毅然前行……她就是乐滋滋龙虾美食广场创始人汪玉梅。
2018年，乐滋滋龙虾美食广场在汪玉梅带领下，趁势转型成为合肥老城区一家大型龙虾店，环境、服务上来了，在价格不变的情况下，生意比以前好了一半。
喜欢龙虾行业 一进厨房就全身轻松
“1989年，初二结束的时候，因为兄弟姐妹多、家庭条件差，我辍学来到合肥打拼，在合肥最为繁华的街区——女人街摆起了小摊，早上卖炸油条，晚上炸山芋圆子，就这样起早贪黑地干了八年。”与其他龙虾大王一样，汪玉梅也有一段艰难创业的历程。汪玉梅回忆说，“那时候大家都在为生计操劳，累是肯定的，但每天净挣五六十块还是很有成就感的。”
1997年，在朋友的推荐下，汪玉梅将摊子摆到了老市府广场上，尽管只有3平方大小的位置，但汪玉梅已经很满足。汪玉梅发现，当时广场上小龙虾很紧俏，于是她开始尝试经营小龙虾，“我天生对烹饪就有浓厚的兴趣，一进厨房就全身轻松。我借鉴了其他家龙虾口味，用自己的方式调制卤料，效果还不错，大家都很爱吃。”说到此，汪玉梅兴奋之情溢于言表。同时，为了保证龙虾质量，无论是进货、涮洗、卤制、出售，汪玉梅总是亲自把关，亲自挑选，保证每一只虾都是新鲜的，绝不让一只死虾、差虾进入市民盘子里。
1999年，老市府广场改造，汪玉梅又重新回到了女人街，投资5000元在七桂塘菜场附近找到了一家门面，“十五平方，想起来都兴奋，我又可以重新卖龙虾了。”
就这样，汪玉梅开起了人生中第一家龙虾专营店，爱笑的她给自己的店取名“乐滋滋”，“当时初衷很简单，我做的龙虾就是想让大家高兴而来，满意而归。”
给孩子们做榜样 让广大食客乐滋滋
经过近二十年经营，如今的“乐滋滋”店面逐步扩大直至400平方米，已经成为合肥深受喜爱的龙虾大王之一，2018年，店址从原先的七桂塘菜场搬到了对面的人民路与益民街交口东北角，经营面积也扩大到三层楼共1300平方米，真正实现了全方位升级换代。
汪玉梅说，干餐饮行业特别辛苦，自己一度想过放弃，毕竟这么多年打拼有了一些积蓄。“但是我才40多岁，正是做事情的时候，我不能天天无所事事在家打麻将，我要给自己的两个孩子做榜样，我要给每一个来店里的食客都有乐滋滋的体验。”
汪玉梅告诉记者，以前乐滋滋龙虾美食广场是家族式管理，现在店面扩大了，规范化管理得到了实施，环境、服务上来了，但一份龙虾50块的价格一直没变。
“人不能忘本，广大食客成就了自己，作为经营者就应该为食客着想。”汪玉梅希望自己做的小龙虾一定是最好吃的、最便宜的，也是最放心的。让每个食客来到乐滋滋龙虾美食广场吃饭都乐滋滋！
穆丽丽 王峰 合肥晚报 ZAKER合肥记者 杨兵
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