螃蟹虽美可不能贪吃
“胃部幽门螺旋杆菌检测呈阳性”，最近几天，合肥市民齐先生对刚刚拿到手的体检报告百思不得其解。自己的胃平时也没什么问题，怎么会感染这类细菌呢？安医大二附院消化内科副主任医师方海明表示，幽门螺旋杆菌呈阳性十分常见，市民大可不必惊慌。如果没有萎缩性胃炎、消化性溃疡或是胃癌等家族病史，只需在日常生活中注意分餐、注意口部卫生即可。 ▋张依帆 记者 马冰璐 文/图
名医简介 查安生 主任医师，教授，硕士研究生导师。主攻中医药治疗肠胃疾病，擅长采用中西医结合的方法，治疗慢性胃炎、慢性胆囊炎、消化性溃疡胃食管反流病、慢性腹泻等疾病。
秋风起，蟹脚痒，但是螃蟹虽美可不能贪吃，中医上说螃蟹性寒，可不是人人都适宜品尝的。螃蟹有什么营养价值?食用时需注意什么?且听省中医院脾胃科主任、内镜中心主任查安生来讲一讲。说起吃螃蟹，查安生回忆曾接诊过一位年轻的女性病人，“这位女士为了追求螃蟹的鲜美，把大闸蟹做成了醉蟹，可吃过以后就出现了上吐下泻的症状，并被送进了医院。”
高血脂症、胆固醇高的人不宜食用
中医讲究食品的特性与它的生长环境有很大的关系，螃蟹生长在水里，它的特性就是寒凉。从现代医学的角度来讲，螃蟹含有大量的维生素、蛋白质，尤其是含有较高的胆固醇，所以说，对于一个营养不良的人，是有一定滋补作用的。
螃蟹从中医的角度来讲是凉性的，人有高矮胖瘦，这就决定人的体质有所区别。总体来说，脾胃虚弱、体寒体虚的人就不适合过多食用螃蟹。但体寒体虚的人是不是一口都不能吃呢?当然不是，因为人的身体有调节能力，所以要强调量的把握，并不是说一口都不能碰。
从现代医学角度来看，螃蟹含有较高的胆固醇，高血脂症、胆固醇高的人不宜食用，高血压、高血糖、痛风的人也要少吃。另外，有些人对异体蛋白过敏，食用螃蟹后身体搔痒，或出现腹泻等情况，也不要吃。
螃蟹不要吃太多，适可而止
对于一个健康人来说，身体一天所需营养物质是有一定量的。螃蟹除了蛋白质以外，胆固醇比较多，所以在脂质的摄入上是有一定优势的。个人体会，一次吃个一两只是没有问题的，如果一次吃五六只，很容易造成消化不良，中医上说比较“滋腻”，也就是影响胃的排空，尤其是中老年人。归结为一句话，我们身体是有调节能力的，螃蟹不要吃太多，适可而止。
每个人的消化能力和耐受力因人而异，所以同样的食物，有些人吃了没有不良反应，有些人可能就会出现消化不良或腹泻的症状。螃蟹一定要煮熟，追求鲜美，不代表要生吃。
螃蟹性凉，生姜性温，二者是“黄金搭档”，烹饪时可以放些生姜，食用时可以搭配姜醋汁。对于有饮酒需求的人，可以喝一些黄酒。但如果没有饮酒的习惯不推荐喝酒。
“螃蟹不能与柿子同食”有一定科学依据
网上经常有人说“螃蟹不能与柿子同食”，其实这种说法有一定科学依据，螃蟹含有鞣质蛋白，和柿子一块吃容易发生凝固，通俗地说，食物搅成“一个团”了，还能消化得了吗?提倡吃螃蟹时不要同时食用柿子。 螃蟹是寒凉食物，不能寒凉加寒凉，吃螃蟹喝冰啤酒也不适宜。另外像梨子之类凉性的水果最好也不要同食。
此外，“准妈妈吃螃蟹会造成流产”这个话题在网上或在古人当中都有关注，放在今天来说，剖析螃蟹的营养成分并没有什么对孕妇不好的部分。现代医学角度来说，怀孕期间食用过于寒凉或是被细菌污染的食物会促进肠道的蠕动，导致腹泻，进而影响子宫收缩，这也有可能是造成流产的一个原因，但我们不能说螃蟹对子宫有很大的破坏作用。
对于孕妇来说，选择食品一定要安全，不能有会导致过敏、腹泻的风险。所以要吃，就一定要卫生，食材要新鲜，吃的方法要对。
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