春共山中采 浮槎山茶香
采茶人正在采茶，特色的衣帽与茶叶、茶垄形成了一幅美丽的画卷。
采茶人员在掐发出的茶叶嫩芽。
采茶人员采的嫩茶芽。
将精选过的新鲜茶叶汇聚在一起，以便输送到炒茶机内。
机器自动将茶叶均匀分离到炒茶桶里。
初步炒好的茶叶进行统一存放,等待下一步的工序。
用手触摸覆盖在提香设备上的茶叶表层温度是否达标。
新芽娇嫩倚春晖，纤指温柔玉露稀。4月15日，在位于肥东县石塘镇境内的浮槎山上，数百亩的茶园里，茶树吐新芽，采茶女正站在漫山的苍翠中，低头忙碌着，吟唱起一曲丰收的歌。
浮槎山，素有安徽“北九华”之称。其山势延绵起伏，松林叠嶂，草木茂盛，绿树成荫，花草吐香，山上的清浊二泉，还被欧阳修誉为天下第七泉“合巢泉”。从市区驱车约1小时到达浮槎山下，沿着蜿蜒的山路驱车而上，在山顶处一座旧屋内，记者找到了一个茶园的负责人——韩威，他正在炒茶室内忙碌着。
据了解，因为一年有2/3的时间都会起雾，所以浮槎山这一带的茶统称为“云雾茶”。韩威的300亩茶园都聚集在山顶处，“我们这个是合肥唯一的‘高山茶’。”为了让自己的茶叶品牌化且有区分度，韩威不仅注册了自己的商品名中皖·浮茶，还在茶叶品质方面有着苛刻的追求，“我们只要一芽一叶，不能多、不能大，所以一年最多能出2000斤茶。”
“家里也没什么事做，就到茶山上采采茶，一天两竹篓，赚些辛苦钱。”50岁的张阿姨就是石塘镇人，每年春茶开采时，她都会出现在浮槎山的茶园里。在茶园里忙着采茶的女工多数与张阿姨一样，年龄在五六十岁左右，她们大多戴着遮阳帽和露指手套，或蹲或站地立在茶树旁。据悉，自3月27日开采，至今已有二十来天，每日朝阳初升，采茶女们沿着小道入园采茶，到了中午或者傍晚，便带着一篓篓新鲜的嫩芽，赶回宿舍开始排队称斤。“5斤的茶青才能制成1斤干茶。清明前，茶叶最好，但是产量也很低，一天最多能炒2斤干茶，到4月中旬，一天能产50斤干茶。”
采完茶，就是加工阶段，嫩绿的茶叶如何变成干茶？“茶青采回来之后，首先要摊晾鲜叶，再到杀青、炒茶、提香，最后再到包装。”炒茶室内，岳虎正在给炒茶机器设置程序，然后将杀青过的茶叶称量倒在机器上，七八台机器同时炒茶，他要来回巡查，“上面添加的是杀青后的茶叶，下面这个机器吐出来的就是干茶。”干茶炒制出来后，岳虎会统一用筛子装好晾在架子上，供一旁的师傅进行提香。
“到我们这一步得先晾七八个小时。”龚师傅负责的就是提香这项工作，他有着十几年提香经验。“下面是碳，茶叶先用机器初步提香后，我们要进行人工提香。把茶叶倒上去之后，手要轻轻地翻，然后注意茶叶的变化，快则五六分钟，慢则十多分钟，就能完成。”提香结束后，待晾凉即可封装。
韩威介绍，虽然茶叶还未采摘完，“但是我这里的茶几乎都已经被提前预定了。”说到这里，韩威嘴角上扬起来，“今年我想试着成立浮槎山茶叶协会，将这个浮槎山的云雾茶标准统一起来，这样就能把云雾茶名气打响，提高茶农经济收入，助力肥东扶贫攻坚。”
晨报记者 夏海霞/文 卓旻/摄 通讯员 姚凌梅
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