辣到舌尖让人“入魔”咱肥东的“魔鬼辣椒”，你敢尝吗？
○长度4厘米左右的魔鬼辣椒口感最好
○许多人对魔鬼辣椒都很好奇
○包公镇的土壤气候条件很适合魔鬼辣椒的生长
○魔鬼辣椒是世界上最辣的辣椒之一
○准备腌制辣椒酱的大缸
○装箱准备发往外地的辣椒□实习生 黄顺迪 应天怡 罗美玲 本刊记者 赵杰
辣椒，相信大家都不陌生，可大家听说过“魔鬼辣椒”吗？
在肥东县包公镇，这种新型的辣椒悄然出现：比起一般辣椒，“魔鬼辣椒”更红，更玲珑，当然，之所以赋于“魔鬼”这个名称，显然是因为它比一般辣椒要辣上许多。
日前，记者来到包公镇大张社区，感受一下“魔鬼辣椒”带来的“魔性”！
让人辣到面部狰狞
从包公镇政府前往大张社区约十分钟的车程，刚进社区，便看到路边蔬菜大棚里：一个个红辣椒如小灯笼一般挂在藤上，在阳光的映射下显得十分玲珑，光彩照人。
“这就是‘魔鬼辣椒\’，这段时间正是采摘它的旺季”，镇政府工作人员向记者解释道。说起这种辣椒的创始人，其实不是肥东本地人。他叫吴子稳，来自肥西三河。
其实，吴子稳从事农产品加工已经多年，去年10月份才来到肥东种植“魔鬼辣椒”。用老吴自己的话说：“之所以选择肥东，是因为这里土壤条件好，无重金属污染，其次这里的水和大气环境都不错。”
说到魔鬼辣椒，那可是吴子稳的心血，为了研究种植这种新品辣椒，他花去了八年时间。为了形象地形容这种辣椒有多辣，老吴用了“狰狞”一词，“就是说如果不太能吃辣的人吃过这个辣椒，那脸部的表情足以用‘狰狞\’来形容。”
为了验证一下“魔鬼辣椒”到底有多辣？记者拿来一个进行尝试，先咬了一小口，一开始嘴巴里的辣味并不明显，于是记者又咬了一口，约十几秒过后，辣味传遍了整个口腔，约一分钟后，记者感觉眼泪开始涌出。为了缓和，记者打开一瓶矿泉水，猛喝了几口，没想到口中的辣味不仅没散去，还越来越强烈。“这个辣椒一般在吃下去40秒左右会有反应，在感觉到辣的时候，喝水要一小嘬一小嘬的喝，大口喝水只会适得其反。”吴子稳解释。
记者留意发现，这种辣椒皮很皱，而且里面没有籽。“在成长的时候一开始是青色的，最后慢慢变成大红色，看起来很好看。”老吴介绍说。
据了解，“魔鬼辣椒”在国际上一直都有这个命名。“国际上一般有六个品种，我的这个品种在可食用的‘魔鬼椒\’里排到第三。”吴子稳表示。
主要投放湘黔等地
据了解，这种辣椒每年在春季播种，从夏季开始就可以采摘了，一直可以持续到初冬季节。吴子稳在包公镇种的“魔鬼辣椒”有220亩地。别看规模不小，可仅仅用了10来个工人，说到底，这种辣椒还是比较容易照顾的。
当天在现场，记者没有看到一个工人。原来，正值中午最热的时候，工人都回家休息了。据吴子稳介绍，每天最热的时候都不会让工人干活，每个工人每个月会有两三天的休息时间。在休息的时候来上班，或者是高温坚持上班，都会有加班费，平时过节的时候，也会给工人发放过节费。值得一提的是，在10来个工人中，还包括当地4个贫困户。工人们每天上班时间也就在四五个小时，还有假期，每月收入会有2500元左右。
在现场，记者还看到了一个个大缸。原来，这是用来腌制辣椒的。一般来说，辣椒经采摘后，先会进行分类筛选。长度约四五厘米，且两边往中间凹的才是好品种，挑选过后会放到缸里进行腌制，腌制后可以两种方式处理：可以切碎成剁椒，也可以磨制成椒酱。“我们这里一般制辣椒酱都要发酵三年，这样制成的酱才会更香。”老吴介绍说。
如此辣椒，在本地是否受欢迎？对此，吴子稳坦言：在合肥这边投放市场比例较小，大部分还是卖到了湖南、贵州一带，因为那边人喜欢吃辣嘛。“合肥市场也就占到我整个市场投放量的5%”，值得一提的是，除了合肥，老吴在安徽省内多个地方都有种植“魔鬼辣椒”，占地面积达到近7000亩。
最后，说到这种辣椒的辣味有多厉害？老吴这样打了个比方：“我们这种辣椒，1克辣椒需要用15万克水来稀释，才会感觉不到一点辣味。”
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