甜甜的年味
切糖。
炒好的芝麻。
给花生去皮。
将揾好的糖果装袋。
米爆、花生与糖稀搅拌在一起。
将糖果定型。
又到岁末，年味渐浓。本报曾报道过的巢湖市柘皋镇钱记炒货店又开始热闹起来，周边的群众纷纷赶来，排起长队，一户一户地等待揾糖果。在农村，每逢过年，每家每户一定要揾糖果，既是一种年俗，更是一种“乡愁”。他们不想让“小时候的味道”随着岁月的流逝从他们身边消失。
12月23日，记者在柘皋镇钱记炒货店看到，小小的炒货店里挤满了客户。炒货店外面，也有好几个人在忙着给炒好的花生米去皮。
炒货店的小老板叫钱文忠。他告诉记者，这家炒货店是从他父亲手里接过来的，两代人一起已开了40多年了。他家店原先是纯手工揾糖果的，后来，揾糖果的人太多，为了提高效率，只好添置了烤箱、炒炉、捶压等一些电器化设备。不过，除了揉搓、捶压等一些重体力活，他们尽量保留手工加工技艺。
“生意还可以，从天一亮，就有人上门揾糖果，一直要忙到晚上10点多才歇下来。我从每年10月份开始揾糖果，一直要揾到春节后，甚至出正月。”钱文忠说，“我这个店，因为大部分工序是手工，所以一天只能揾30余户。”
炒米糖、芝麻糖、花生糖、白切……看着这熟悉的场面，闻着扑鼻的糖果香气，一下就能找到小时候的感觉。
眼下，这门“甜蜜”的老手艺已不多了，而且在逐渐消失。“60后”已没有多少人会这门手艺了。但揾糖果作为巢湖地域的传统年俗，已成为巢湖地域民俗文化弥足珍贵的一部分。晨报记者 李远波 文/摄
通讯员 柳迎春 陆新生
新闻推荐
从一座“环城”小城市，到如今定位于长三角世界级城市群副中心，合肥的城市框架和定位在不断扩大和提升。2017年3月3...
巢湖新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播巢湖市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。