冬季进补，你补对了吗 市中医医院专家为你支招
俗话说“冬令一进补，春天可打虎。”冬季，人的生理功能和食欲等都会发生变化，合理地调整饮食，保证人体所需要的营养，对于提高机体的耐寒能力和免疫力是十分必要的，但总的原则就是应通过饮食起到保温御寒和防燥的作用。对此，河池市中医医院专家提醒，冬季食补应遵循“五宜”“三忌”的原则。
冬季食补“五宜”
宜多补充热源食品。冬季身体抗寒需要大量的热量，为适应这一特点，膳食中应多补充热量大的营养素，如：碳水化合物、脂肪、蛋白质等，以提高机体对低温的耐受力。尤其应多补充富含蛋白质的食物，瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶及豆制品等蛋白质含量较高，应多食用。
宜多补充含蛋氨酸的食品。蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基，这对于冬季人体御寒很有益处。冬季的寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取一些含蛋氨酸较多的食物，主要包括芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。
宜适当补充些无机盐。医学研究表明，人怕冷与无机盐的摄入不足有很大关系。因此，专家建议冬季应多摄取那些带根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为这些蔬菜的根茎里含有较多的无机盐。由于老人容易缺钙，所以补钙就显得更为重要。虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等食物含钙量较多。
宜多吃些富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物。在寒冷的冬季里，最容易出现诸如皮肤干燥、皲裂、口角炎、唇炎等症状。而那些富含维生素B2、A、C的食物可以起到预防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的作用。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中；富含维生素A的食物包括动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红薯等；维生素C则主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
宜适当补充含铁的食物。冬季的时候，由于天气寒冷，人常常容易产生慵懒倦怠之感，而含铁质的食物可以帮人们适当缓解这种慵懒感。人体倘若缺铁，就会出现贫血症状，使人感觉头晕、乏力。所以，适当摄入一些含铁质的食物，能有效地改善疲惫、无力的状况。猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，经常吃一些赤豆、黑豆、黄豆等，也能起到补充铁质的作用。
冬季养生做到“三忌”
忌生冷食物。冬天气候寒冷，生食冷食不消化，会损伤脾胃。应食熟食，尤其是老人、小孩更应吃熟食热食。
忌食苦寒的食物。苦味之物能泄，易伤阳气，扰乱闭藏之气，有损脾胃。大寒之物，还容易引起泄泻。但也不宜吃大热的食物，因为多吃大热的食物，易生内热，热伤胃阴，也会损害脾胃的。
忌饮烈酒。很多人都有冬天饮酒驱寒的习惯，但冬天只可适当饮低度酒，最好饮葡萄酒，多饮烈酒有伤脾胃。
（莫安青 梁艳雯）
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