柳州10余品牌参与茶话会，品水品茶，把脉行业热点——桶装水有喜有忧 呼吁强化外来水监管

品水品茶会现场。

今报记者王小丁 实习生陈悦 文/图

7月10日，柳州市10余家桶装水厂家代表举行品水·品茶会，把脉行业热点，共话发展大计。大家一致表示：好水，首要的是放心，其次才谈品质。用好的山泉水、矿泉水泡茶，其口感确实不同，但不可否认，优质的纯净水同样有客户群。谈及行业发展，柳州本土以外的桶装水质量，尤其是山泉水、淡泉水质量不容忽视，业内曝光一些外来水存在代灌、掺假等的现象。

6家品牌水泡茶获好评

这次参与品茶会的主要有香桥泉、红茶山、聚湖饮品（聚湖鼎泉矿泉水）、雨诗山泉（居善山泉水）、佳露、百集中心巴马千岁（山泉水）等10余个品牌。泡茶，对水要求比较高，敢于亮相，这就是实力的见证。上述桶装水品牌，质量很稳定，在柳州、来宾有较高的知名度，而巴马千岁甚至远销至广州白云机场。

“山泉水泡茶的感觉是不同”，在清华坊大益茶庄，首席茶艺师韦元圆一边品茗，一边点评。煎茶、沏茶一般以泉水为佳。陆羽《茶经·五之煮》说：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。”他认为用出于乳泉、石池水流缓慢的水来煎茶，是最合适的。像瀑布般汹涌湍急的水，留蓄在山谷中澄清而不流动的水，都不能使用。陆羽所说的山水，就是我们现在饮用的矿泉水、山泉水。从现代科学观念来说，矿泉水不仅洁净无污染，而且含有锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等其中一种或多种微量元素，所以有助于增加人体对这些有益元素的摄入，并调控人体的酸碱平衡。当然，不同的山泉，其微量元素的成分和矿化物的存在状态不一样，其生理功能和使用价值也不完全相同。

“纯净水泡茶也很好，关键看消费人群。”聚湖饮品总经理聂赛君说，山泉水泡茶是够味，而一些有胃病的中老年人群，采取纯净水泡茶较好。佳露桶装水莫光浩说，纯净水有其特殊消费群体，这是不争的事实。

香桥泉山泉水负责人卢军军称，山泉水泡茶很不错，各地山泉水的口感也不同，消费者可以品鉴。据了解，此次参与的其他品牌，比如红茶山、雨诗山泉、巴马千岁等泡茶，也获得好评。

呼吁加强外地山泉水监管

“外地的山泉水，部分存在假冒伪劣，灌装等问题。”在本次的茶话会上，有多名桶装水负责人表达了上述观点。据了解，目前柳州市场上已有100多个品牌，但有的品质堪忧，有的直接采取自来水灌装的方式，忽悠消费者。水行业人士的上述观点有待进一步调查核实，但不容忽视的是，外地桶装水监管存在难题。

有行业人士透露，现在市场上有的山泉水，灌装、贴牌者很多，其水源地都不清楚，如何能够保证质量？

自治区水行业协会相关负责人介绍，柳州地处桂中，交通运输便捷，运输成本支出较低，因而河池、桂林、贵港等地的山泉水、矿泉水大量涌入。据了解，外来桶装水在外地生产，其产品进驻柳州，中间很多环节可调包，一些不诚信的商家采取造假欺诈消费者。

最近几年，山泉水抽检合格率并不乐观。2012年，柳州市工商局抽检17个品牌的天然泉水，发现有11个品牌不合格。

业内人士呼吁，希望监管部门加强外地山泉水、矿泉水等的监管，增强其品质可信度，让消费者喝到放心水。而参与本次座谈的几家桶装水品牌，比如香桥泉、红茶山、聚湖饮品（聚湖鼎泉矿泉水）、雨诗山泉（居善山泉水）、佳露、巴马千岁（山泉水）均表达了服务承诺，表示将加强质量监督，提供给消费者满意的饮用水。

提防桶装水几大“杀手”

日前，自治区食品药品监督管理局再次公布饮用水抽检结果，柳州市区生产的桶装水全部合格（抽检的几家），而来宾市天子山泉再次抽检不合格。而贺州等地桶装水抽检结果不容乐观。自治区食品药品监督局对抽检的项目等进行了解读，提防几大风险。柳州市桶装水行业人士也进行了交流学习，值得关注。

比如，有的桶装水中抽检出“铜绿假单胞菌”。铜绿假单胞菌广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易于在潮湿的环境存活，它对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，是一种条件致病菌,对于抵抗力较差的人群，饮用铜绿假单胞菌超标的瓶（桶）装水存在健康风险。铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触，或者包装材料清洗消毒有缺陷等导致。

本次监督抽检有个别批次饮用纯净水电导率超标。电导率是水的导电性即水的电阻的倒数，通常用它来表示水的纯净度。如果水的电导率太高，说明水受到了明显量甚至是大量的电解质的污染，这种水不利于健康。

本次监督抽检个别批次饮用纯净水高锰酸钾消耗量超标。高锰酸钾消耗量主要反映水中有机物尤其是氯化物的含量。如果企业过量使用消毒剂或消毒剂清洗不彻底，或者长期不更换滤膜，都会造成这个项目不合格。

本次监督抽检区内还首次检出饮用纯净水三氯甲烷超标。三氯甲烷主要作用于中枢神经系统，具有麻痹作用，对心、肝、肾有损害，并有可能致癌。水中三氯甲烷主要来自氯气消毒，有微量的氯气与水中有机物生成三氯甲烷，对人体造成危害。这主要是桶装水生产中各个环节质控，尤其灭菌环节出现问题。

本次监督抽检个别批次饮用纯净水也检出亚硝酸盐超标。亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。纯净水中亚硝酸盐主要来源于水源附近土壤中的硝酸盐，盐碱地、大量施用硝酸盐肥料以及缺钼的土壤中硝酸盐含量更高。桶装水中亚硝酸盐的污染可能来自两个方面，一方面可能来自桶装水生产企业的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量高，部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化为亚硝酸盐，另一方面是生产过程中的微生物控制不当，成品水中微生物含量高，将水中硝酸盐转化为亚硝酸盐，造成亚硝酸盐含量超标。因此为了控制桶装水的生产质量也应加强生产企业周围环境的管理和生产过程中杀菌工艺的控制。

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