酒爱红兰三斗醉● 环江县志办 覃俊平
河池美酒，当称“德胜红兰酒”这个老牌。说它老，是它早在清咸丰年间就成了民间及官府餐桌上的首选。
民国时期的《思恩县志》载有一首诗，叫做《步和方刺史秋怀原韵》，其中有一句“酒爱红兰三斗醉”，说的就是古代名人方宪修爱喝红兰酒的故事。方宪修，思恩盘江（今属环江县水源镇）人，清咸丰年间任古州刺史。古州今属贵州榕江，刺史相当于现在的地级市市长。“酒爱红兰三斗醉”，极言酒量之大。“三斗”酒是多少？古代十升为一斗，三斗即三十升六十斤酒。谁能一次喝下六十斤酒？很明显这里用了夸张的手法。不过，此诗句除去夸张成分，红兰酒为方宪修的至爱，聚会时“酒必红兰”，并且不醉不散，却是事实。因为红兰酒可口，好喝，放心喝，一次可以喝下很多，不易醉。其实，醉又何妨。酒是创作灵感的催化剂，“李白斗酒诗百篇”，借酒抒怀历来是文人雅士的传统，方宪修也不例外。
方宪修喜酒而量不低，民间流传有他酒后赠联销债务的故事。有一次，他赴宴返回水源途经中涧上坳屯时，拐到一债户家催债。债户投其所好，当晚宰了两头乳猪为他洗尘，次晨又宰了一头给他饯行，喝的自然是红兰酒，斟酒用碗不用杯，他很满意。临行时，他说：“拿纸笔来，我写一副对联送给你，等我走后，把它贴在门外。”原来那对联的意思，是感激主人的款待，把主人的债务一笔勾销了。
方宪修经常举行酒会，并且往往对酒当歌，把酒会变成歌会。有一次，他在家里为自己做寿，用红兰酒大宴宾客，为助酒兴，晚上举行了热闹非凡的“吊谈”。他先拟好题目，连同银元等礼物捆成大红包，挂在堂屋的香火台上，叫宾客用山歌猜测他所拟的题目内容，谁“唱”对了，红包就归谁。宾客中的山歌爱好者男男女女，两两组合，边喝酒边唱歌竞猜。歌手们几乎众口一词，对他成功的人生大赞大颂，结果闹腾了一夜竟然没有人“猜”对。唱困了的歌手们气不打一处来。天亮以后，一对对拂袖而去。出了门，其中有一对斗胆唱歌骂他解恨。谁知他听到后，乐呵呵地燃放鞭炮，连连高呼“对了”“对了”！吩咐厨子上酒摆桌，犒劳歌手们。他的这个特殊嗜好，至今在环江仍传为美谈。方宪修还把壮歌译成汉歌，向汉族和其他民族推介壮族民歌。对他的《蛮歌翻译》32首，翻译界甚为推崇。国家级权威翻译刊物《译林》曾撰文评论，说方宪修的《蛮歌翻译》是“信”“达”“雅”三到位，属译中精品。他既是歌会的组织者，又是山歌的编撰者和演唱者，还是山歌的翻译者，是名副其实的歌王。他之所以能成为歌王，在很大程度上可以说是红兰酒成全了他。
方宪修还让红兰酒派上更大用场。咸丰初年太平军攻进庆远府城，知府张凯嵩弃城单骑逃至思恩，曾到盘江屯找方宪修商讨对策。方宪修时任团总，张凯嵩在盘江逗留期间，他餐餐用红兰酒款待知府。方宪修曾带上红兰酒等家乡名贵四处活动，联络丹（南丹县）池（河池县）等地团兵，共同保护知府，收复府城。后来太平军转移，张凯嵩回府不久即官升省城，方宪修亦以军功保升贵州古州刺史。事情过了蛮久，方宪修到府城庆远办事，在喝足了红兰酒以后上了北山，在白龙洞口前，面对太平军翼王石达开的题壁诗，他心情激动，乘着酒兴一气呵成，步和了石达开的白龙洞题壁诗。
方宪修对红兰酒如此情有独钟，可以想象，在他主政古州时，肯定会把红兰酒带到古州，作为家宴用酒，还很可能将红兰酒作为政府招待嘉宾指定用酒，以至于在贵州开拓红兰酒市场，将德胜名酒推而广之。当然这些只是推测。而确有实据的是：从广西思恩到贵州古州，羊肠小道，几近千里，就连他的往来行囊，也是靠肩挑手提，远水不解近渴，不可能餐餐喝上红兰酒。加上政令不如酒令那样，贯彻起来酣畅淋漓，说干就干。不久，方宪修便怀着对故乡红兰酒的深深依恋，挂印辞官回家。从此，他远离官场，天天红兰作伴，对酒当歌，吟诗作对，悠悠闲闲。方宪修爱红兰酒爱到了如此地步，无怪乎有人用“酒爱红兰三斗醉”来概括他的诗酒人生了。
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