暖冬舌尖之旅，顺应时节而食
讲究不时不食的美食家们，总会在不同的时间寻觅大自然的馈赠。这个暖冬，与总厨一起品味美食，开心过冬。
进入暖冬，心里想要吃羊肉的那根发条就绷上了，大口喝汤、吃肉，那叫一个惬意。爱吃羊肉的人，总喜欢研究各种烹饪羊肉的方式，南宁万丽酒店中餐行政总厨朱小波推荐的这一种，亦值得前来一试。总厨瞄准广西好山好水的自然宝藏，采用水源地为广西河池市罗城县的仫佬山泉，选用广西马山县的黑山羊，两者搭配作为冬季料理的原材料，为美食家们呈现冬季好味道。总厨特将马山黑山羊带皮薄切，与白萝卜、姜丝用仫佬山泉同煮，汤汁入口鲜美，羊肉有嚼劲，沾上自调的酱料，慢慢品尝羊肉的鲜嫩。
在冬季美食上，下足功夫的总厨还挑选了“中国板栗之乡”广西南宁市隆安县的板栗，与农家土鸡搭配，粉糯口感的板栗在鸡肉油脂的浸润下增添了风味。此外，总厨还将广西柳州市的特色田螺鸭脚煲加以升级，鲍鱼的加入升华了这一煲美食的鲜味。浓郁的螺蛳汤汁包裹着弹牙的鲍鱼，入口即可感受臭味美食的魅力。
清淡口味的美食家们，还可以选择花胶巴马黑豆腐。巴马黑豆腐豆香浓郁又带着一丝爽口弹牙，与花胶一同在石锅里咕嘟咕嘟，是冬日里的好选择。如果你的味蕾偏好粤式美食，那总厨推荐的红烧佛跳墙和茉莉鸳鸯鸡更是值得品尝。作为客家人的总厨，对粤式美食有着自己的坚持，粤式热门经典佳肴红烧佛跳墙保留传统的料理方式，而茉莉鸳鸯鸡则是融合本地特色，将广西南宁市横州市的茉莉花融入菜肴中，让鸡肉带着淡淡的茉莉花香。
暖冬之际，臻味品尝南宁万丽酒店中餐行政总厨朱小波带来的冬季佳肴，暖胃暖心。（陈卓）
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