一根粉丝拉出18亿元产业 看全州县如何打造“中国干米粉之都”
本报记者唐广生通讯员唐宏
全州县是全国100个商品粮生产基地县之一，素有“桂北粮仓”之称。近年来，该县充分依托这一资源优势，深入推进农业供给侧结构性改革，围绕农业增效、农民增收的目标，大做“米”文章，推动米粉产业向标准化、无公害化、品牌化转型，全县米产业发展步入“快车道”。目前，全州米粉年产能已达40万吨以上，年产值超18亿元，成为全国最大的干米粉加工基地。
A优势：好山好水出好粉
有道是“北面南米”，说的是北方人爱面条，南方人喜米粉。
作为“米粉大省区”的广西，各地都有极具特色的米粉。桂林马肉粉、柳州螺蛳粉……林林总总，总共十几个品种。有一个事实不容抹杀，全州红油米粉占据一席之位。
对于全州人来说，早晨是从一碗红油米粉开始的。街头巷尾，红油米粉店鳞次栉比。一家家粉店门前，食客总是排起长龙。细粉、红油、筒骨黄豆汤，是全州红油米粉的“三剑客”。
对于远离家乡的游子，回乡第一个早餐便是排队吃上一碗饱含思乡情结的红油米粉。
据该县文史专家廖汉星介绍，全州红油米粉始于秦，兴于汉，距今已有2000多年历史。相传，全州大孝子唐国忠见老母亲受寒得病，进食困难，立即焚香求助嫦娥。嫦娥教其用全州“三辣”（辣椒、生姜、大蒜）做驱寒食物，熬制成红油配米粉。一碗红油米粉让老人家胃口大开，病奇迹般好了。自此，红油米粉广为流传。
而当地人的说法是，全州米粉好，优势在山好水好米好。
全州境内有海洋山、越城岭、都庞岭三大山脉，全县森林覆盖率达64.04%。葱茏的林木涵养了丰富的水源，县内长6公里以上的河流就有123条。
经化验，全州水质呈弱碱性，全县生活饮用水水源水质达标率100%。
加之当地种植水稻仍以传统耕作方式为主，生产的大米风味自然、米香纯正。
真可谓好山好水好米出好粉。用这样的好水好米生产出圆溜细长的“出榨米粉”或“干粉”，晶莹剔透、爽滑劲道、粗细均匀、富有弹性、筋力十足……尝过全州米粉的广大食客和客商，无不大加赞誉。
该县勇旺食品有限公司曹先生告诉记者，用流水生产线生产的全州干米粉，从浸泡大米到打包米粉成品，需经过7道流程，不添加任何添加剂和防腐剂，属纯天然绿色食品。“好山好水好米好粉，加上特有的工艺流程，这也是其他地方米粉产品难以比拟的。”
副县长蒋学军自豪地说：“因为品质好，全州生产的干米粉大行其道，除新疆、西藏外，全国各地都有全州干米粉的身影。”
B造势：政府吹响“集结号”
全州是一个农业大县，但长期以来种田效益低，“有饭吃没钱用”，严重制约了农村经济的发展。
如何跳出农业抓农业，化资源优势为产业优势？近年来，全州县靶向发力，把目光瞄准了干米粉这一产业——靠米粉吃米粉。
利用大米资源充足、全州米粉生产历史悠久的优势，实现企业和粮农互惠共赢，全州县政府吹响了打造干米粉产业的“集结号”，着力打造“中国干米粉之都”。
抓住桂林市提出“一园区两基地”的米粉生产战略契机，该县出台了《做大做强全州米粉产业实施办法》，在融资、入园、用地等方面对企业技改、扩大规模、研发创新、树立品牌等方面给予大力支持，为推动米粉产业快速发展造势。
持续稳定粮食面积，为米粉产业提供“有米之炊”。去年全县完成粮食种植面积120.9万亩，连续14年粮食增长，每年产粮保持在50万吨左右。既保障了国家粮食安全，又确保了米粉加工企业“吃得饱”。
高位进行战略部署，着力打造全州米粉“六个一工程”：即一套标准体系、一个发展规划、一个地理标志、一个知名品牌、一个产业园区、一批龙头企业。
品质臻于至善，离不开技术支撑。全州县大力引导米粉加工企业引进先进工艺，提高市场占有率。
仅该县米兰香食品有限公司就投入1.2亿元，建设了广西最大的干米粉及鲜食米生产企业，13条全自动化生产线日产量可达60吨，实现了米粉生产工艺向现代化迈进的重大创新。
功夫不负有心人。目前全州县米粉年产能已达40万吨以上，几乎占据了全国干米粉年销量的“半壁江山”。
一家米粉厂的负责人感言：“同样是1吨大米，通过‘一榨一干’，产值要多出600元。如今在全州，农民根本不存在卖粮难问题，是米粉产业带动了企业盈利和农民增收。”
全州县委统战部部长赵春燕谈到，该县为米粉产业造势、扩大生产规模的同时，还引导米粉加工企业助力脱贫攻坚工作。如县米兰香公司和广西农村合作银行合作，让65户在册贫困户每户以5万元委托经营的方式入股企业，每年每户有8%的分红。仅今年以来，每个贫困户就第二次领到公司委托经营的2000元分红。
C成势：全州米粉扬天下
日前，记者来到全州县才湾镇，在322国道两旁，见到加工干米粉的厂家一家连着一家，待装干米粉的卡车排起了长队。各生产厂家厂房里机器轰鸣，工人忙得不亦乐乎。
走进该县康乐粉业有限公司，但见全封闭生产车间里，“全副武装”的工人正在自动化流水生产线上忙碌，从大米原材料到成品干米粉，全是连续自动化生产。
公司总经理谌婷说：“目前公司生产的主打产品是桂林干米粉，有12条生产线，年产干米粉约10万吨。”
“以往，全州米粉企业发展参差不齐，产业标准不一，大多各自为战，互相压价、无序竞争，难以形成规模和优势。”县长周正英坦言。
为改变这一现状，全州县借力桂林市实施米粉百亿元产业工程，在该县城西工业园区建立新型食品加工产业园，引进上规模的现代化米粉企业进入米粉产业园区，建立信息共享平台，将全县的米粉信息整合起来，一起宣传，一起推销，提升干米粉的竞争力和影响力，实现农业和工业的互补促进。
经过建设，目前全州米粉产业园(含城西、才湾、绍水3个园区)面积共约3600亩，入驻企业30家。全部投产后预计年总产量将近100万吨，产值近47亿元。
在记者走访的米粉生产企业中，这些企业除了掌握先进的桂林干米粉制作工艺外，还积极研发螺蛳粉、东北米线、江西米粉、东莞米粉等新产品。同时，不断引进先进工艺，让米粉产品品质更优、档次更高，以占领更多的市场份额。
记者从全州县发展和改革局了解到，目前该县已成为全国最大的干米粉加工基地，产品除销往全国各地外，还出口到东南亚各国。“全国米粉看广西，广西米粉看全州”正逐渐从目标成为现实。
县委书记林武民表示，下一步，该县将重点在提档升级方面下功夫，引导企业实施品牌战略。利用政府搭台、企业唱戏等多种方式，用2-3年的时间，把具有全州特色的食品产业园建成为全国大米加工、米粉生产的基地和交易市场，让“中国干米粉之都”名副其实。
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