桂林最大养牛场，是如何进行循环养殖的？
▲牛食槽凹陷入地，提高了饲养效率。记者景碧锋摄
毫无疑问，在生产中形成特色养殖链，发展绿色循环农业，是未来农业发展的方向。但现实中到底如何操作实施，平乐县源头镇当地的养牛场做出了有益的尝试
□本报记者景碧锋通讯员卢文碧
马蹄液成为废弃物污染物让人很头疼，经过摸索，厂方跟着老百姓养起牛来
近几年，猪肉价格起伏不定，牛肉价格却持续稳涨。慢慢地，养牛的人逐渐多了起来。由于牛的养殖周期长，投入大，见效慢，所以大多数人家都是养几头，大型规模化的养殖还是很少的。记者在桂林市最南部的平乐县源头镇采访时，镇上的小卢告诉记者，据自治区相关部门统计，源头镇的养牛场是目前桂林市最大的养牛场之一，有1000多头。
从源头镇乘车顺着323国道往北行驶，约20分钟，路旁的丘陵上出现了一片片绿油油的玉米。跟记者在一起的牛场负责人翟伟球告诉记者：“玉米是我们给牛种的青饲料。”在平乐，玉米一年两熟很常见，一年三熟就不多见了。翟伟球说，经过多年试验，发现只要冬季的水分补上，由于源头镇位于桂林的最南部，光照充足，可以实现一年三熟，可以充分利用马蹄种植的空当，种植玉米作为青贮饲料来喂牛。
在玉米地的旁边，是大片大片好像青玉米一样高的草，翟伟球说：“这是牛的青饲料牧草。”聊着聊着，翟伟球给记者介绍起了他怎么做起“牛倌”的故事来。
从上世纪90年代起，源头镇上的一个国营厂，开始马蹄加工，慢慢地渐成规模，到目前为止马蹄种植基地发展到6个，总面积12000多亩，年产马蹄粉2000吨。
按理来说，这是好事，企业规模扩大了，产值增加了。可是，问题也来了。加工马蹄粉后残余的马蹄废渣、马蹄粉沉淀废液的处理，成为厂家最头疼的事。随着经营规模的扩大，12000亩地所产的马蹄经过加工后，产生的废料可不是小问题。这些废渣曾经被倾倒到当地的河里、田里，引起村民很大意见，厂方甚至和村民产生了矛盾纠纷。让大家一度很头疼。
不得已，前两年，厂方还在源头镇承包了一个水库，用这些废弃物养鱼，但是水库距离工厂太远，况且鱼也吃不了多少。在长期的摸索中，大家观察到，在马蹄粉加工厂周边，有一些农民把这些残渣及废弃物拉回家去养牛，牛居然长得肥肥壮壮，效果非常好，那为什么不可以试一下呢？
厂方把自己的想法跟广西农科院的农科专家一说，专家将马蹄废渣、马蹄粉沉淀废液的相关成分经过测试和化验，发现营养成分丰富。如果加工成混合饲料，发展牛羊养殖，那是再好不过了，特别是如果能够经过充分的发酵，对残渣进行处理后效果更好。结合目前养殖市场的情况，厂方决定养牛是条不错的路子。2013年2月，开始投资兴建了养牛场，到如今牛场已经有1100多头牛了。
技术革新，规模养殖，实现绿色循环特色型农业
车子行驶到了一处被大片大片青草包围起来的围墙外面，翟伟球说：“牛场到了。”绕过围墙，记者来到围墙旁的一间小屋子前，用脚踩了“消毒液”，进入一间小屋子里。在一排衣服架前换上一件“白大褂”，翟伟球说着按响了一个开关，大片大片的白雾喷出来。他告诉记者“这是消毒室。”
约两分钟后，出了消毒室，又经过另外一间消毒室，经过相同的程序后才到达牛场内部。牛场的前面，是很大很大的几间房子。一间屋子里，工人们正在粉碎青饲料，工人面前还放着从当地收来的冬瓜，很小的红薯等。翟伟球说：“这几间遮盖得严严实实的仓库里面，是前几年储存起来的马蹄渣，经过处理，可以长时间保存。这些老南瓜、小红薯，都是从当地老百姓手中以低价收购来给牛做饲料的，以前都是烂在地里的，现在被我们充分利用了。”
经过仓库，到了牛场里面。看到牛低着头在地上凹下去的一个槽内吃草，工人开着三轮摩托车在两排牛圈中间行驶，不断地把饲料用铁锨铲到槽内。翟伟球告诉记者：“从前都是把槽架高，将草料放到槽内，这样每人每天最多只能饲养二三十头牛。现在我们把槽建到地上，做成一个凹状坑，方便工人给牛配送饲料。牛在吃的时候，把料拨到路旁，只稍微用铁锨往里拨一下就好了。”
经过这样简单的改变，牛场里每位工人每天可以照料100多头牛，工人每天喂一头牛的饲养工钱是1元，月工资收入能达到三四千元。记者发现，在牛食槽的后面有一条渠，牛的排泄物可以直接排入渠道内。钢架结构的塑料棚顶的一块是透明的，下面的一块空场地上，阳光照下来，一些牛在下面散步。“牛吃的是经过发酵的有机饲料，晒着太阳，这样生态养殖的牛，肉质味道会比较可口。”翟伟球解释着，又说起了他的循环农业来。
“牛的排泄物收集到一起后，经过发酵，产生的沼气用来为牛场提供燃气和照明，部分还用来发电。如今，牛场里所有的日常用电都是用沼气来发的，现在还不够用呢。沼气池产生的沼液和沼渣用于种植蔬菜和食用菌。真正实现了全部循环的绿色农业。”如今，牛场每天都有10多头小牛出生，翟伟球准备将牛场的规模扩大到3000头。“厂里的工作人员都具有大学本科以上学历，对于牛场的防疫和管理做到科学化。”翟伟球说。
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