平安夜活动、年会高峰将至 年末的酒店生意会“火爆”吗?

桂林晚报 2020-12-18 12:10 大字

有的酒店已经把圣诞晚宴宣传板放到显眼处。

当前,满大街的圣诞装饰开始与市民见面,岁末气息越来越浓。每年年末,都是公司年会、大型会议的举办高峰,各大酒店也会在平安夜或者跨年夜推出酒店专属活动,所以每年这个时候酒店的宴席生意都会十分火爆。

今年,各种年末宴席预订都到了关键时期,在后疫情时代,今年年末的酒店生意如何?会不会出现报复性反弹?

年末“晚宴”依然扎堆

“酒店的圣诞票终于出来了,我买了两张准备和老公一起去吃。”市民刘女士兴奋地说,每年的圣诞节都会和丈夫出去过二人世界,虽然今年的收入变少了,但是仪式感却不能少。“好多酒店都有自助餐,我也是挑选了好久才定下来的。”

记者了解到,年末的圣诞活动或者跨年活动是各酒店的重头戏,特别是大型星级酒店对这类活动尤为重视,而今年本地星级酒店的年末晚宴“抢人大战”也已经打响。

一所五星级大酒店在11月底就已经举行了圣诞亮灯仪式,邀请了各界爱心人士开启圣诞季活动,希望为桂林冬季旅游注入新活力。“今年的圣诞活动从24日一直到27日,圣诞晚宴在24日和25日两天,有通票和家庭套票,可以享受3个餐厅和酒店大堂的近200种美食,整个活动场地有2000平方米,还有表演和抽奖,周末则是有普通的圣诞自助餐和下午茶。”该酒店工作人员介绍,临近圣诞节,市民购买通票的热情高涨,目前的预售情况比较火爆,基本可以和去年同期持平。“除了圣诞活动,我们在12月31日当天还会举办跨年夜活动,酒店准备了多款跨年套餐陪大家跨进2021。”

一家国际大酒店负责餐饮销售的董女士表示,该酒店也会在12月24日举办欢乐圣诞季活动,除了美食、表演、互动游戏、现金大奖,还会邀请书法名家现场挥洒笔墨送迎新福字。

“今年我们有两种票价,都是两百多元一张,单位预订和市民个人预订的情况都有。”董女士说,从销售情况看,疫情影响基本已经过去,目前圣诞晚宴销售已经进入高峰,一共200多个位置,已经销售了八成左右。

本月,桂林多家星级宾馆酒店都把圣诞活动发至了微信公众号,晚宴均在12月24日举行,同样有丰富美食、抽奖和表演,成人票价从400多元至900多元一张不等。

市中心一家大酒店今年摈弃了“洋味”,把圣诞晚宴做成了中式的冬季美食节。该酒店相关负责人罗女士告诉记者,圣诞节那天的晚宴基本已经成了各大酒店的固定项目,很多市民会出来吃大餐,所以把美食节定在了12月24日至26日。“24日是周四,第二天还是工作日,所以我们希望把美食节延长至周末,让大家有更多的时间享受美食,我们今年的特色是烤全羊+特色美食、小吃。”

年会、婚礼预订进入小高峰

到了年底,各类大型会议、年会都会特别多,各大酒店由于拥有场地优势,各类会议也会选在酒店进行。因此,年末酒店的“年会经济”就会发力。

另一方面,今年上半年受疫情影响,婚礼基本全部推迟至下半年,酒店下半年的婚礼宴席也比较火热。

在会议、婚宴的双重作用下,目前各酒店的宴席预订进入了一个小高峰。

一家酒店的宴会及会议销售总监邱女士介绍,12月以来,她所在的酒店承接了多场大型会议,包括第六届中国-东盟传统医药论坛、第十四届联合国世界旅游组织/亚太旅游协会旅游趋势与展望国际论坛等。

“目前已经进入12月中旬,距离春节越来越近,除了大型会议,各公司的年会预订也开始多了起来。桂林是热门旅游目的地,今年12月和明年1月将吸引更多外省企业来酒店开展年会和团建旅游。

该酒店12月的婚宴收入比去年同期增长了66%,“从10月份以来,酒店的婚宴接待量一直处于高峰期,因此年底整体的宴会生意几乎能够与去年持平,接下来一直到春节后可能都会是宴会的持续高峰期。”

董女士也表示,年底的婚宴市场十分火爆,从她所在酒店12月的情况来看,好日子的时候一天三四场婚礼很正常,婚宴场次甚至能够接近10月份的水平。“还是因为疫情的影响,很多人把婚礼推迟到了下半年,而岁末年初有很多好的节日,所以很多婚礼订在这个时候。”

她介绍,酒店目前年会的预订情况也基本恢复到了去年同期水平,处于一个预订小高峰。“12月、明年1月有些时候的宴会厅现在已经被订满了,生意恢复得还是比较好的。”

罗女士则表示,2021年春节时间比较晚,所以从目前情况来看,预订明年1月份开年会的公司较多。“疫情对一些公司的影响还是有的,所以从目前的预订情况来看,年会生意是无法和去年相比的,有些每年都会来酒店预订年会的公司选择取消,有一些则把年会规模缩小,希望明年1月份的情况会有所好转。”

婚宴方面,该酒店今年婚宴的最高峰还是出现在10月份,一个月有二三十场,12月预计只有十几场,虽然在今年各月份里算多的,但还是比去年同期要少。

各酒店都随市场“应变”

一场突入其来的疫情让不少公司的效益下降,也让不少市民的荷包更紧,大家的消费习惯也发生了一些改变。因此,在后疫情时代,本地各酒店的年末宴席营销策略都在根据市场情况而变化。

罗女士表示,今年很多人的经济压力比较大,所以就没有推出价格太高的圣诞晚宴,而是推出价格合理的中式美食节。“我们把更多的心思花在了制作美食上,省去了一些非必要的环节。”

罗女士说,今年物价还是比较高的,因此美食节和年会的促销活动就基本没有做,只是发动员工们积极发朋友圈,但是酒店今年会提供更好、更多的配套服务,而且可以为公司提供定制年会服务,让大家年会办得更舒心。

邱女士说,她供职的酒店今年圣诞晚宴的活动内容、奖品都比往年更丰富,针对年会还有一些满赠活动。为了让大家吃得放心,酒店对宴会卫生安全和防疫措施严格做好“超高标准”和“超高要求”,这也得到了各界人士和市民的认可和称赞。在宴会产品营销方面,今年该酒店也“拥抱”网络平台进行销售。“疫情改变了部分人的消费习惯,今年线上消费特别火热,所以我们从上半年开始,每一个节点几乎都大力做了线上活动,年底的宴会自然也不会缺席。”

董女士表示,由于年末婚宴过于火热,所以今年圣诞晚宴的宴会厅场地有所调整,但是为了吸引更多消费者,酒店在菜单、场地布置方面均有所创新。“今年的圣诞晚宴采用了更温馨、更精致的会场布置,菜单则是全新升级,包括澳洲龙虾、烤金猪、特制火鸡、主题甜品等。”

记者林扬文/摄

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