宅家期间 你学了几个新菜？
李女士的儿子正在炒菜。图片由受访者提供
李女士儿子准备的晚餐。图片由受访者提供
疫情期间，餐饮店停止营业，但朋友圈里市民们每日饮食花样不减，从家常菜番茄炒鸡蛋、可乐鸡翅、蒜蓉青菜到蛋糕、奶茶、披萨等各式甜点，不少市民都说宅家期间自己的厨艺提升了不止一个档次。近日，记者采访多位市民，了解大家宅家做饭方面的情况和心得。
厨房小白变身家庭厨师
“感觉自己离厨师不远了！”近日，市民小于在朋友圈里分享这样一段文字，并配上自己炸的麻团儿、凉皮等食物照片，图片里的食物色泽亮丽、配料齐全，卖相与美食街上买到的食物相差无几。
小于告诉记者，前段时间，街上的餐饮店纷纷关门，平时用手机点一点就能送货上门的美食也变得触不可及，加上开学时间往后推迟，“为了解馋、解闷”，宅在家的她便开始从网上学习制作美食。“在微博、抖音上，只要输入要做的菜名，就会出现很多讲解制作流程的视频，简单易懂。”通过网上学习，疫情期间，小于一家不仅能吃到妈妈做的家常菜，还能吃到小于新学的各种小吃和甜品，家庭饮食丰富多彩。
年近三十的市民张先生是一位上班族，几年来没做过几顿饭，平日里的饮食主要是妻子下厨和外卖解决。疫情期间，这位厨房小白也开始采购食材、亲自下厨。“我是北方人，疫情期间外面买不到北方面食，后来实在想吃了就给老妈打电话让她教我。”自此，他迈开学做菜的第一步，从对照菜单购买食材到和面包饺子，从控制油盐分量到判断食物是否熟透，张先生告诉记者，他逐渐体会到妻子平日里做饭的辛苦，表示今后会主动下厨分担妻子的工作量。
为了多学几个菜，张先生还下载一个叫“懒饭”的做饭APP，“里面菜品齐全，做法讲解也很简单，我现在在家里也是半个厨师了！”
做饭为生活增添乐趣
对于市民刘女士来说，学做饭不仅提高家里的饮食质量，还能为生活增添不少乐趣。
“平时工作忙，都是点外卖或者在外面的餐馆解决一日三餐。刚好疫情期间在家闲得慌，就开始学做菜，每次吃着自己做出来的菜，心里有种说不出的满足感！”刘女士告诉记者，自己很早以前就跟着妈妈学做菜，有几道拿手菜，但随着近年来工作压力变大，加上做菜前前后后的工作加起来比较浪费时间，便过上了不下厨房的日子。
但连日来亲自下厨的日子改变了刘女士的看法，“有时候工作忙、没精力只是一种借口，做不做饭也是一种生活态度，下班以后为自己做一顿健康可口的晚餐何尝不是一种放松方式呢！”
市民钟先生因为工作需要常到外地出差，对他来说，疫情期间学做饭的日子不仅可以放松身心、提高家庭饮食质量，还能拉近自己与家人的距离。“因为经常出差，不能在家陪伴孩子，心里一直有些亏欠，但难得回家的时候想和孩子互动又找不到合适的契机。”自从开始学做饭后，父子俩共同学习做菜，一个掌勺、一个打下手，亲情在其间逐渐升温。
做饭也是一种教育
“美好的一天从孩子做的美味早餐开始，哥哥切菜做饭，妹妹洗锅洗碗！”近日，家住七星区的市民李女士在朋友圈分享了自家孩子做的饭菜，煮鸡蛋、煎火腿、蒸烧麦、炒青笋，外加两个孩子掌勺和洗锅的照片，字里行间透露着一位母亲的喜悦。
李女士的两个孩子都在上小学，因为疫情，每天在家上网课。五年级的哥哥每天上午有两节网课，下午用来写作业，有时清晨和傍晚还会主动为一家人准备饭菜。“多让孩子做家务，可以培养他们的责任感和成就感，虽然做的都是一些简单的家常菜，但在我们做父母的眼中看来，就是美味佳肴了！”李女士还告诉记者，为了有充足的时间准备饭菜，孩子在写作业的时候更是积极、认真，以便及时完成作业，为做饭留出时间。
如今，随着复工复产有序进行，餐饮行业也陆续回归服务广大市民，大家足不出户、在手机上点餐即可买到想吃的食物，但多位市民都在采访中表示，在接下来的日子里还会常常下厨，为自己和家人选择更健康的饮食习惯。
记者曾思怡
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