市商务系统进行促进桂林米粉产业发展专项调研
本报讯（记者徐莹波）“桂林米粉”是桂林市餐饮行业的金字招牌和重要的文化名片。为了推进桂林米粉产业发展，实现桂林米粉“品牌化、标准化”目标，日前，市商务局与市消费者协会、桂林米粉行业协会、桂林餐饮烹饪协会以及部分米粉企业等组成调研组，开展促进桂林米粉产业发展专项调研。
调研组一行来到联达广场一家肯德基餐厅，进入餐厅后厨参观了冷冻库、解冻腌制区、水槽区等，亲身体验肯德基餐厅运营的各项标准流程，并与餐厅管理人员进行互动交流。市商务局相关人士介绍，近年来，桂林米粉行业发展迅速，米粉品质稳步提升，米粉店形象大为改观，行业迎来了发展春天。但是，米粉行业在标准化建设方面还有较大提升空间。肯德基餐厅隶属于全球最大的餐饮集团——— 百胜餐饮集团，其在餐厅管理、食品质量控制等方面的“标准化、规范化”经验值得桂林米粉行业学习。因此，商务局专门组织了本次活动。商务部门将把实地调研的情况进行汇总，加快推进桂林米粉行业标准化建设，促进米粉产业的转型升级，助力桂林米粉走向全国、走向世界。
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