灵川大力推进餐饮业“明厨亮灶”工程

桂林日报 2016-07-20 07:53 大字

本报讯（通讯员陈善旭石绿武）灵川县食药监局将“明厨亮灶”建设作为2016年餐饮安全监管的一项重点工作，精心组织，多措并举，加快推进“明厨亮灶”建设任务的落实。

“明厨亮灶”工程，指的是将餐饮服务单位食品加工制作的关键场所和重要环节通过视频显示、透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法展示给消费者，公示食品安全相关信息，让就餐者享有知悉其接受服务真实情况的权利，实现阳光操作、透明化管理。今年以来，将“明厨亮灶”工作纳入餐饮服务食品监管工作重点，明确工作范围、工作标准，组织精干力量对大型餐饮服务单位、学校食堂、经营单一品种的小餐饮服务单位进行预防性介入和合理性指导，强力推进全县“明厨亮灶”建设工作扎实开展。截至目前，湘味鲜、日鑫酒楼等2家大型餐饮服务单位和灵川中学、灵川一中学校食堂及92家小餐饮服务单位达到“明厨亮灶”标准。

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