一口点心解乡愁

本报讯（记者蒙思帆）“点心是大安的特色小吃，每次回来过年，我都会来这里吃点心。吃一口点心，满满的家乡味道。”陆先生是平南县大安镇人，每年回家过春节，都会到大安点心店吃上一口梦寐以求的点心。

1月23日，记者前往大安点心店采访。大安点心已有70多年的历史，张胜德是第三代传人。他告诉记者，大安点心是大安人公认的家乡味道之一，大家对大安点心都有难以割舍的情怀。

张胜德介绍，制作点心要提前一晚浸泡大米，然后磨成米浆蒸成面皮，再用面皮将精制好的馅料包裹成车轱辘状，放上锅蒸。大安点心的皮软糯且有弹性，馅料肉味香浓，配上秘制的酸甜辣椒酱，便是大安点心的独特风味。

大安点心是现做现蒸现卖，在外打拼的大安人难以吃到家乡的味道。张胜德为了满足市场需求，推出了真空包装，深受在外打拼的大安游子的喜爱。

“前两天，我接到一个上海打来的电话，对方是在上海定居的大安籍人，他从朋友圈得知我们店有真空包装的点心，就打电话来咨询。”张胜德说，尽管他明确告知对方邮费和买点心的费用相差无几，但对方坚持要邮购一包，说过年时，要和家人一起回味家乡的味道。

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