多地发生食物中毒事件 夏天要注意食物的保存方式 □本报记者 陈伟玲
资料图
近日，桂林、贵港先后发生学校师生食物中毒事件。炎炎夏日，是细菌滋生的旺季，食物容易变质，食用后导致上吐下泻等中毒现象出现。那么，夏天该如何保障食物安全呢？记者采访了右江民族医学院附属医院营养科营养治疗管理师龙华。
现象：
夏日食物中毒事件频发
据报道，6月6日晚，广西师大附属外国语学校的多名学生出现发烧、上吐下泻等症状。而这些学生5日晚在学校食堂吃了三明治，6日凌晨肚子就开始不舒服。6月8日，贵港市港南一中发生食物中毒。当日18时，该校师生在学校食堂就餐食用排骨、豆角、白菜。20时许，有7名学生出现呕吐、头晕、胸闷等现象，共有93名教职工被送医院接受治疗。
右江民族医学院附属医院营养科副教授龙华告诉记者，这是因为夏天气温高，是动植物生长的旺盛期，也是各种细菌繁殖的旺盛期。在这个季节，食物的保存比较困难，容易腐败变质，从而导致食用后出现中毒等不良反应。一些市民没有科学合理地保存食物，食物变质后未能及时发现而继续食用，导致食物中毒，尤其是学校食堂、宾馆饭店等集体就餐场所，食物保存稍有不当，就容易发生集体食物中毒事件。
专家：
要注意食物的保存方式
因此，在夏日科学地保存食物很重要。龙华副教授表示，食物保存一般情况下分为两种，一是没经过蒸煮烤的新鲜食材的保存。“这些新鲜食材买回来后，一天内吃完最佳。”龙华说，如果一天内无法食用完的食材最好放冰箱保存。一旦食材出现变色、斑点和发霉长菌的现象就应丢弃，不要再继续煮食，以免造成不适。二是经过加工的食物。对于这类食物，如自家的剩菜剩饭，一定要及时放冰箱保存，蔬菜不建议吃第二餐，肉类和主食最多食用两餐。
特别值得注意的是，对糕点面包类外卖食物，食用前一定要注意查看其是否在保质期内，因为一旦过了保质期，食物就容易腐败变质，食用后可能会出现不适。其次，查看这些食物是否出现斑点颜色变化等现象，有此类现象请勿食用。
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