西山茶，那一抹清幽的乡情

西山毛尖茶样每天都有很多游客到西山乳泉井来打水清幽的乳泉井四季不干涸，保持常温西山乳泉水泡的绿茶清幽如许西山胜景让人放慢匆忙的脚步

今报记者韦巍 文/图  

在没有亲友的异地他乡，一道美食、一杯好茶便是对心灵最好的慰藉，这些味道会成为你记忆中的一部分，即使时光流逝，也能久久回味。国庆期间，出游桂平，偶遇西山茶，留下了别有滋味的记忆。

初到西山遇佳茗

5日傍晚来到桂平市，秋阳已经落到了西山的背后，留给这座小城脉脉余晖。

晚饭后，在人民西路上闲逛，看到路旁一间小茶庄，便拐了进去，讨杯茶喝。

恰巧，主人也刚刚吃完晚饭，开始泡茶。

茶庄里摆满了西山茶的茶叶盒。一直以来，对于桂平西山茶都只闻其名，不知其味。这下好了，瞌睡遇到枕头。

主人拿出珍藏的西山毛尖，只见茶叶条索紧细匀称，锋毫显露，色质青黛而呈光泽，放在鼻尖一闻，感觉有股淡淡的清香。

主人林国坚是位资深茶人了，家里在西山上有数十亩茶园，从小跟家里人学摘茶制茶，十五六岁便出来做茶叶生意，跑遍区内各地，把家乡的西山茶广为传播。林说，西山茶清代就被列为全国二十四名茶之一，以嫩、翠、香、鲜为特色，被公认为绿茶中的上乘佳品，深受广大茶友的欢迎，素有“山有好景，茶有佳味”之说。西山茶于1984年和1987年两次被评为全国名茶，并多次参加国内外的茶叶博览会展出，获得过无数的奖项和荣誉。除了销往本地外，西山茶还远销香港、澳门和南洋等地。2010年起，国家开始对西山茶实施国家地理标志产品保护。

林说，自己买卖茶叶那么多年，喝过不少的好茶，喝来喝去还是觉得西山茶最顺最美，“也许是有一种乡情融在茶里了吧。”

随着热水的冲泡，顿时满室清香弥漫，是绿茶特有的香味；细看茶汤黄绿，丰富的白毫漂浮其间；入口只觉滋味甘腴，幽香芬芳，在口腔内徘徊久久不散。林介绍说，品西山茶，用西山乳泉来冲泡是最佳的，“我的泉水用完了，明天你们上山自个取去吧！”

乳泉清泠人忘忧

次日早上起了个大早，直奔西山。

桂平西山景区历史悠久，原是佛教胜地，现仍保留有较为完整的佛教建筑、庙宇，如龙华寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飞阁等。

林秀、石奇、泉甘、茶香是人们常说的“西山四绝”。秋日的朝阳透过山间高大的龙鳞马尾松洒下来，温暖和煦。西山峰峦嵯峨，丛林如海，郁郁葱葱，行走山间，随处可见高大的古松、古榕、古樟，树龄都达二三百年以上。

西山阳光充足，雨量充沛，泉甘土沃，适合植物的生长，当地人早在唐代便开始在山上种植茶树，采茶制茶。到了明代，西山茶已在粤、桂、湘等地享有盛誉了。

然而好茶还得好水配，西山乳泉自然是西山茶的绝配。在龙华寺一侧的大树下，我们找到了历来为世人所称道的乳泉井，不少游客拎着水瓶水壶在轮流灌水。往井下望去，只见泉水清澈透亮，据说这口古泉，冬不竭，夏不溢，常年保持一定的水位和22摄氏度左右的水温。乳泉水质明净，含杂质特别少，是富含多种微量元素的天然软水。陆羽《茶经》里说的泡茶最好的“石乳水”便是这种。

近年来，人们利用优质的西山乳泉水酿制美酒，被誉为“广西茅台”的乳泉酒，就是采用乳泉水酿制，味道甘醇。而用乳泉泡茶更是清香爽口，甘美无比。桂平当地有一首《采茶调》如此赞美乳泉：“花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此话不与俗人讲，俗人听了要出家。”

在乳泉打了满满一壶水准备带回柳州与好友品茗论茶，下山途中，看到龙华寺旁的一块大石壁上刻着古人写的一副对联：尘世路间不觉忙忙终日，碧云天处何妨息息片时。说的便是让我们尘世间的芸芸众生偶尔歇歇，休息一会，享受片刻的逍遥时光，不要终日忙碌。而片刻歇息之际，只需一杯清茶，便能让你的心灵回到宁静的故乡，暂时忘却尘世烦忧。

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桂平新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离桂平市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。