网红热捧膳食 是否值得尝试
南国早报记者赖武慧
时下，为了减重，为了更健康，越来越多的人开始花更多心思在饮食上。生酮饮食、低碳水饮食、地中海饮食、间歇性饮食……网络上，网友、网红推荐的膳食模式五花八门，到底哪种更有益健康？多年蝉联最佳饮食榜首的地中海饮食，真的很好吗？是否适合所有人？
1饮食结构不分对错，只看适合与不适合
南宁市民阿燕为了瘦身，几个月前尝试过生酮饮食。生酮饮食是一种低碳水、高脂肪、适度蛋白质的饮食方式。两个月后，她成功减重3公斤，但是容易便秘，而且半年后恢复正常饮食体重又反弹。
同样是为了减肥，市民赵先生选择了低碳水饮食。这是一种限制饮食中碳水化合物比例的饮食方式。他每天控制碳水化合物的摄入，50~150克左右。另外，他还把一日三餐减为两餐。坚持半年后，他感觉到身体变得轻盈一些了，但有时也会感觉身体有点虚弱。
生酮饮食、低碳水饮食、地中海饮食、间歇性饮食……这些备受网友追捧的健身方式，到底哪一种更靠谱？网友“苹果”认为：“不管谁说的话都不可轻信、盲从，哪种饮食对自己更健康，要听自己身体的‘声音’，什么食物都可以吃，只要均衡、不过量就行。”
广西中医药大学第一附属医院营养科副主任医师江涛指出，近几年来，生酮饮食、低碳水饮食、间歇性饮食确实非常流行，还成为当下新兴的几种减肥方式。事实上，这些饮食方式，营养科医师都不建议长期使用。健康的饮食，一般都是以促进合理营养、改善健康状况为目的，长期、单一的饮食不科学，不能满足人体的正常生理需求。
“比如生酮饮食，严格来说，它本来是用来治疗顽固性癫痫的。”江涛介绍，高脂肪饮食能产生酮体，有助于抑制癫痫减少发作。于是，渐渐地有人用该方式来减肥。但是，长期生酮饮食是不安全的，容易导致营养不均衡。这个方法即使在短期内有减肥效果，但也容易反弹。所以，除非是治病需要且在医生指导下使用，否则不建议长期这样做。
“低碳饮食跟生酮饮食有相似之处，不同的是碳水化合物的控制方面。长期低碳饮食，也会引起营养不均衡，影响身体的代谢。”江涛认为，每一种饮食结构都有自身的特点，没有规定说用哪一种就一定会健康、用哪一种不健康。“饮食结构没有对错，只有适合与不适合之分。我们需要做的，是找到适合自身状况的饮食方式。”
2改良版的地中海饮食，结构比较科学
根据《美国新闻与世界报道》发布的2022年度最佳饮食榜单，位居首位的是“地中海饮食”，这也是地中海饮食连续第五年位居全球最佳饮食榜首。采访中，本地多名医学专家表示，地中海饮食有利于降低一些疾病风险，比较适合中国人。
江涛介绍，所谓地中海饮食，泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国，以植物食品为基础，以大量蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油等为主的膳食模式。可以简单归纳为地中海饮食金字塔：第一阶梯多吃新鲜的水果蔬菜、豆类、全麦类、坚果类，搭配用橄榄油作为主要脂肪来源；第二阶梯是一周吃2~3次鱼类或其他海鲜；第三阶梯是每日或每周适量摄入家禽类、乳制品，喝适量红酒，女士每天一杯，男士两杯；金字塔最顶端是少吃或不吃红肉、饱和脂肪酸、甜品。另外，每天应多喝水，维持适量的运动。
广西中医药大学附属瑞康医院老年病科主任医师莫云秋介绍，健康的饮食习惯可保护认知功能，降低痴呆风险。越来越多的研究表明，地中海饮食有助于预防老年痴呆，因为维生素A、维生素E、维生素C、β胡萝卜素与认知功能有关。
自治区人民医院风湿免疫科副主任医师黄新翔表示，一般来说，痛风患者饮食要注意控制嘌呤摄入总量，尽量限制嘌呤含量高的食物，适当食用中等嘌呤含量的食物，鼓励多吃嘌呤含量低的食物。科学地遵循地中海饮食结构，有助于防治痛风。
如果觉得地中海饮食不好操作，大家可以试试改良版的地中海饮食。例如，可以把地中海饮食金字塔第一阶梯的橄榄油换成国内常见的茶油、葵花籽油、花生油，或者把这几种油混合使用。一般植物油是不饱和脂肪酸的最主要来源，植物油的脂肪酸组成与比例都不一样，几种植物油交替食用，更有益于健康。豆类可以扩大为豆腐、豆浆等豆类制品。金字塔第一阶梯再增加一个烹饪方式，尽量选清蒸、水煮等健康烹饪方式。
自治区人民医院营养科副主任医师陆光成提醒，不管什么时候，大家都不能“严苛”节食，也不能暴饮暴食，而是要注意合理膳食、营养均衡。要想拥有健康的身体，提高身体免疫力，每天要保证5类食物：谷薯类食物、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类食物、奶类大豆和坚果类、油脂类。每天保证吃12种以上食物，一周至少要吃25种以上食物。
新闻推荐
本报南宁讯（记者/王艳群通讯员/陈丽）记者日前从广西林业部门获悉，全区林业系统抢抓季节、开足马力抓好林业生产，一季度超额完...
广西新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是广西这个家。