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茶香袅袅 余韵悠长 茶界大咖畅谈六堡茶产业发展

南国今报 2020-11-05 14:06 大字

论坛现场。今报记者邹财麟 摄 邵宛芳 石一龙 陈永昊

今报记者刘冬莲佘鸿雁/文苏华/图

喝一口红浓醇陈的好茶,讲一讲茶叶、产业背后的故事。11月4日举行的六堡茶产业发展高峰论坛上,与会的几位茶界大咖接受记者专访,纵论六堡茶的现在与未来。

好茶也怕巷子深

●邵宛芳(云南农业大学普洱茶学院原院长)

初识六堡茶,是十余年前邵宛芳刚入选国家现代农业产业体系黑茶岗位专家时,她到访梧州。让她感到震撼的是,梧州中茶的老茶厂就建在码头边,制好的茶叶顺着江流运送出去。那一刻,茶船古道的历史感扑面而来。

随后参观茶厂,看到一筐筐的茶叶储藏在防空洞,她感慨广西人民的智慧,因为这种方法对后期存放是非常有益的。各个茶厂的自动化发酵罐也给她留下深刻印象:“六堡茶在科技创新方面还是做得比较好的。”

做为黑茶岗位专家,邵宛芳对黑茶家族有着特别的亲切感,“六堡茶和普洱、安化黑茶有着共同的品质特征,经过发酵后,汤色红亮,吸引眼球,而且都有消食解腻的功能”。

云南的普洱茶产业发展已比较成熟,相比之下,六堡茶还在起步阶段。对于六堡茶接下来要走的路,邵宛芳认为,一是要加大宣传。任何一个产品再好,也需要扩大知名度,所谓“好茶也怕巷子深”,要想方设法加大对六堡茶的宣传。

其次,理论研究要跟上。“普洱茶这几年之所以这么火,与科研团队做了许多研究分不开。所谓口说无凭,保健功效还需数据支撑。把科研结果拿出来,用实实在在的数据展示给大家看降脂减肥功能。有数据支撑,消费者的接受度就更高了。”

在产品的开发上,还要更多样,比如要设计得携带方便;开拓出饮料、小砖茶等更多样更时尚的产品,吸引更多消费者群体。

让六堡茶彰显平民属性

●石一龙(中国普洱茶独立批评学者、诗人、中国作家协会会员)

“好的东西都是要花时间去等待的。”十几年前,石一龙购买了一款六堡虫屎茶,陈、老的口感让他惊艳。他还从一位香港的老先生那里,喝到一款“颜奇香茶”,这是老先生50多年前从广西买来的,陈味明显,茶香扑鼻。

好山好水产好茶。广西良好的生态环境,充沛的雨水,给了六堡茶先天的优势,构建了良好的产业基础。

六堡茶发展过程中,一个很重要的环节是仓储。“过去因为碰到一些老六堡茶,仓味比较明显,感觉不太干净,喝了会不舒服。储存时湿度过重,加速茶叶的陈化,品饮属性就不太完美。这些年,六堡茶产业开始蓬勃发展,制茶企业、商家开始注重建立完整的品饮体系,做学科研究,建立完整的标准体系。”

好的工艺,好的仓储,会让爱茶人对一款好茶充满期待。石一龙表示:“六堡茶有独特的槟榔香,有很好的产品属性,也涌现出许多成熟的茶企,加上斗茶大会这样的活动助推,明天肯定会更好。”

“与安化黑茶、云南普洱茶相比,六堡茶更具有平民属性、消费属性、家国属性。”六堡茶曾经是侨销的产品,出口到马来西亚等地区。现在国内消费市场巨大,带来了特别的机遇。石一龙说:“要做大家能消费得起的平民茶,这是这个产业发展的群众基础。不要相信炒作的天价茶叶,要相信你买得起、喝着好的茶叶。”

“让六堡茶回归品饮消费,让全国人民都知道六堡茶。”石一龙希望,六堡茶产业既要有标杆性的产品,也要有平民消费的东西,这样才能开拓出广阔的市场。

多下功夫研究,让六堡茶走得更远

●陈永昊(中国国际茶文化研究会副秘书长兼学术与宣传部部长、浙江省茶文化研究会副会长)

受邀参加斗茶大会,陈永昊特别高兴。

“近几年来,全国六大茶类都出现了欣欣向荣的发展局面。在传统的陈旧观念中,黑茶功效是好的,消脂去油,但要论起口感香气,恐怕不是那么好喝,不是那么好闻,茶叶的原料品质不是那么高。”陈永昊表示,其实,经过这些年发展,一方面茶叶品质上去了,大家都用好的茶叶来做黑茶;另一方面,工艺得到很大的提升。包括六堡茶在内的黑茶,已经变成好看好闻好喝的健康之饮。特别是现在人们生活水平提高了,常常担心营养过剩,因此被称为健康茶的黑茶可谓生逢其时。

更难得的是,六堡茶还有销售优势。“比如占茶界半壁江山的是绿茶,但是地方绿茶到其他区域销售是不容易的,因为各地都有绿茶。但是黑茶有跨区域销售的优势。”

茶叶是脱贫致富的好产业。广西六堡黑茶,既有优良的文化传统,又有政府的支持和重视,还是符合人民群众需求的健康茶饮,发展空间巨大。“不能只有梧州人喜爱六堡茶,广西人喜爱六堡茶,这还远远不够,要让全国人民也喜欢六堡茶。另外,很多国家也喜欢黑茶。我们可以借鉴其他生产黑茶的兄弟省市经验,特别是营销方面的经验。”陈永昊表示,六堡茶要走向全国市场、世界市场,需要下一番苦功夫深入研究。

“六堡茶的知名度还是很高的,但市场份额需要逐步扩大。像这样的斗茶大会,既是提升品质、交流经验的机会,也是拓展市场向外营销的平台,希望这样的活动再多办些!”

(下转第9版)

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