三文鱼是否病毒载体尚不明确专家建议目前不要生吃
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三文鱼究竟是不是病毒载体呢？截至记者发稿前，有关方面尚未有明确说法。
据媒体公开报道，香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁认为，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。如果说切三文鱼的案板上有新冠病毒，那么这个病毒有没有切过别的肉类、会不会是使用案板的人携带病毒然后污染案板，都是一些推测，没有正式的结论。
有不愿透露姓名的的餐饮业内人士称，此次事件尚未确定三文鱼是否病毒载体，目前问题症结的可能性猜测集中在处理料理的人以及案板上，但是大众很容易将病毒与三文鱼联系起来，甚至与刺身联系起来，本地日料市场可能会在短期内受到一定影响。
中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光表示，三文鱼食用方法不同于其他肉类，公众往往生吃。他建议，在问题没查明之前，大家不要生吃三文鱼。
其实，在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中就提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。
广西营养学会一名营业专家建议，尽量避免接触生鱼生肉等食品原料。去购买时最好戴上手套，回家后及时分装处理，无论案板、菜刀、容器，都要生熟分开。接触任何生鱼肉海鲜包括生鸡蛋壳之后，都必须马上彻底洗手，然后才能接触其他食物和器皿，避免交叉污染。（赵劲松张文卉）
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