校企合作打造广西民族特色小吃体验馆

广西特色名小吃展示吸引不少市民。

本报记者宋延康摄

本报讯（记者陈媚）11月17日，广西唯一的民族特色小吃人才培养基地——南宁市一职校携手非遗传承人打造的广西民族特色小吃体验馆正式启用，这是市一职校的校企合作模式具体体现之一。今后，民族小吃非遗传承人将不定期到体验馆传授技艺，一职校烹饪专业的学生和广大市民可以到体验馆品尝民族小吃，同时学习和体验民族小吃的制作。

当天上午，广西民族特色小吃体验馆刚刚揭牌就吸引了许多周边的市民前来参观体验。走进体验馆，记者看到，壮锦、壮族文字、传统月饼模具等元素把体验馆装点得极具民族文化气息，馆内各种民族特色小吃琳琅满目，老水街蕉叶糍、发糕、糯米鸡、板栗粽、酥角、龙州香糯沙糕、柳州铜锣饼、桂林船上糕……香飘四溢，让人垂涎欲滴。除了广西特色小吃展示，体验馆还设置了小吃制作体验工作室，当天来自南宁老水街和柳州桂饼世家——锦桂楼饼业的师傅们现场给市民传授了绿豆糕、板栗粽、马打滚的制作技巧。

广西有众多的传统民族特色小吃，如何更好地传承和发扬下去是摆在非遗传承人面前的新课题。早在2015年，一职校就在校门外建设了广西民族特色小吃展示馆，通过图片、仿真食物、视频等静态的方式向市民介绍广西民族小吃文化。为了让市民能更直观地了解和体验民族小吃的制作，一职校携手民族小吃非遗传承人在展示馆旁打造了广西民族特色小吃体验馆。据了解，广西民族特色小吃体验馆市一职校囊括了南宁百年历史的老水街小吃和广西各个区域丰富多彩的民族小吃的展示和制作体验，接下来南宁市一职校将不定期在周末或传统节庆时，通过各类微信平台接受市民报名或者邀请中小学校师生到馆内体验各种民族小吃的制作，让广西民族传统特色小吃得到更好的传承和发扬光大。

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